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Fajitas mit Rindfleisch
Crème fraîche und Ketchup verrühren, mit Tabasco und Salz abschmecken., Entrecôte in dünne Streifen schneiden, im heißen Öl 3–4 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Tortillas erwärmen....
Kartoffel-Lauch-Auflauf
Guss auf dem Auflauf verteilen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 50–60 Min. backen, bis die Kartoffeln gut durchgegart sind – evtl. gegen Ende mit Backpapier abdecken., Kartoffeln...
Gestürzter Reis mit Lamm und Aubergine - Thadig
Auberginen waschen, trocknen, putzen. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe abziehen. Alles klein würfeln, in 2 El Olivenöl andünsten, 50 ml Wasser angießen, zugedeckt ca. 10 Min. garen, mit Baharat, Salz,...
Wirsingröllchen mit Fisch
Fisch 20-30 Min. antauen lassen, kalt abspülen, trocken tupfen, in acht Stücke schneiden., Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken, mit Semmelbröseln, Mango-Chutney, 1 El Öl verrühren,...
Julienne-Salat
Gemüse waschen, putzen bzw. schälen, alles in feine Streifen (Julienne) schneiden/hobeln. Aprikosen in dünne Stücke schneiden., Nusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie...
Himbeer-Rote-Bete-Smoothie
Alle Zutaten fein pürieren, dabei je nach gewünschter Konsistenz (cremig bis flüssig) noch etwas kaltes Wasser zugeben. Smoothies in Gläser füllen, mit übriger Minze garnieren und genießen.,...
Radicchio-Gratin mit Petersilien-Salsa
Für die Salsa Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Petersilie waschen, trocknen, Schalotte abziehen, klein schneiden. Beides mit 1 El Zitronensaft, Kräuteroliven, Kapern,...
Mandelpudding mit Pink Grapefruit & Blutorange
150 g Mandeln im Mixer fein mahlen, Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen. Alles mit 0,5 El Zucker in 500 ml Milch unter Rühren aufkochen, vom Herd ziehen, ca. 60 Min. zugedeckt durchziehen...
Veganes Bananenbrot
Bananen schälen, 2 pürieren. Mehl, Backpulver, Walnusskerne, 1 Prise Salz, braunen Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Bananenpüree, Sojadrink, Rapsöl unterrühren. Zuletzt 40 g Schokotropfen...
Lettische Rote-Bete-Kartoffelsuppe Aukstā zupa
Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Min. garen, abkühlen lassen, pellen. Rote Bete abgießen (Flüssigkeit auffangen). Gurke waschen, trocknen. Fleischwurst pellen. Alles in etwa gleich große Stifte (ca....
