Blutorangen bereichern – klein geschnitten oder filetiert – nahezu alle Desserts. Obstkuchen und Torten kann man mit ihrer süß-säuerlichen Saftigkeit einen erfrischenden Geschmack verleihen.
Was macht Blutorangen so besonders?
Ihr intensiv dunkelrot durchzogenes Fruchtfleisch und dass sie nur für kurze Zeit – von Januar bis März – erhältlich sind. Die sehr saftigen Bio-Früchte der Sorte Moro die Sie von Januar bis März in den tegut… Märkten angeboten bekommen, sind an den Berghängen des Vulkans Ätna auf Sizilien/Italien herangereift. Seit Jahrtausenden hat der Vulkan Ätna fruchtbare Lava aus dem inneren der Erde an die Berghänge befördert und so für gute Bodenqualität gesorgt. Das dort herrschende mediterrane Klima ist perfekt für die Reifung der Früchte.
Wie entsteht die Farbe der Blutorange?
Damit sich die blutrote Fruchtfarbe bei diesen besonderen Orangen ausbilden kann, sind große Temperaturunterschiede zwischen Tag (rund 15 Grad) und Nacht (rund 2 Grad) notwendig. Bleiben diese beim Reifen der Früchte am Baum aus, ist auch das Fruchtfleisch einer Blutorange leider nur orangefarben.
Die Farbe der Blutorange
Die Färbung der Blutorange wird durch farbgebende sekundäre Pflanzenstoffe hervorgerufen, sogenannte Anthocyane. Ihnen wird eine Zellschutzfunktion zugeschrieben.
Perfekter Vitamin-C-Lieferant
Blutorangen sind zudem der perfekte Vitamin-C-Lieferant! Rund zwei Früchte decken den Vitamin C Tagesbedarf eines Erwachsenen.
Wo und wie kann man die Früchte aufbewahren?
Kühl und luftig gelagert, halten sich Blutorangen im Haushalt etwa 10 Tage – Früchte dabei öfters kontrollieren und wenden.
Frisch gepresster Blutorangensaft
Blutorangen der Sorte Moro haben einen Saftanteil von über 35 Prozent und eignen sich daher bestens zum Auspressen! Pro Frucht erhält man etwa 100 ml Saft.
TIPP
Orangen vor dem Auspressen auf der Arbeitsplatte hin und her rollen – dies soll die Saftausbeute noch erhöhen!
Passend dazu finden Sie nebenan zitrusfrische Blutorangenrezepte in unserer Rezeptsammlung…
Viel Spaß beim Nachkochen!
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