Die gute Frucht im Mai 2008: Bio-Spargel aus Deutschland

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Hier gibt es eine Rezeptidee für Spargel mit Polenta...				MARKTPLATZ Die gute Frucht im Mai 2008: Bio-Spargel aus Deutschland Edler Spross aus gutem Hause Jetzt in Hülle und Fülle genießen Von vielen wird er schon heiß ersehnt – nun ist er reif und liegt frisch geerntet in den tegut... Märkten bereit: Spargel aus heimischem Anbau. Und da das schlanke Sprossgemüse hierzulande nur eine sehr kurze Saison hat – lediglich sieben bis acht Wochen –, ist es in dieser Zeit umso begehrenswerter. Nutzen Sie also die Gelegenheit und genießen Sie frischen Spargel aus Deutschland jetzt in Hülle und Fülle, zum Beispiel herrlich aromatischen Bio-Spargel vom Naturland-Betrieb Schulze Wethmar in Lünen an der Lippe. Der Hof ist bereits seit 280 Jahren in Familienbesitz und einer der ältesten in Lünen. Von Generation zu Generation sind die Fachkenntnisse im Gemüsebau gewachsen und in der Familie weitergegeben worden. So stecken jede Menge Erfahrung, Wissen und Sorgfalt in dem von der Familie Schulze Wethmar angebauten Bio-Spargel. Überzeugen Sie sich am besten selbst von dieser besonderen Qualität und lassen Sie sich zugleich von den köstlichen Rezeptideen auf Seite 19 rund um das königliche Gemüse inspirieren – denn bedenken Sie: das Spargelglück währt nur sehr kurz! Handarbeit für puren Genuss Seit 1990 führt die Familie Schulze Wethmar ihren Hof nach den Richtlinien des Bio-Anbauverbandes Naturland und baut seitdem sämtliches Gemüse kontrolliert biologisch an. Chemisch-synthetische Spritzmittel und Mineraldünger sind dabei absolut tabu. Stattdessen sorgt eine fachgerechte Fruchtfolge für einen lockeren und nährstoffreichen Boden. Das Unkraut wird zum Teil von Hand entfernt, und da es keine Erntemaschinen speziell für Spargel gibt, ist die Ernte des edlen Sprossgemüses ebenfalls reine Handarbeit: Jede Spargelstange wird vorsichtig gestochen. Auf kurzem Weg kommt das feine Gemüse dann in die Märkte – natürlich ganz zur Freude der Spargelliebhaber, die gerade diese besondere Frische auf den tegut... Obst- und Gemüse-Marktplätzen schätzen. Besonders aromatischer Geschmack Das besonders kräftige Aroma des Bio-Spargels ist das Ergebnis des biologischen Anbaus nach den Richtlinien eines Anbauverbandes wie Demeter, Bioland oder Naturland, die weit über die Kriterien der EU-Bio-Verordnung hinausgehen. Beim Betrieb Schulze Wethmar gehören hierzu unter anderem die sorgfältige Bodenbearbeitung mit Grünkompost, der die Spargelpflanzen auf natürlichem Weg mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Bereits zwei Wochen früher als im konventionellen Anbau endet in der traditionellen Bio-Landwirtschaft die Spargelernte. So haben die Pflanzen mehr Zeit, Energie und Nährstoffe für die nächste Saison zu sammeln. Herrlich kalorienarm Dass Spargel so überaus beliebt ist, hat sicherlich viele Gründe – zwei stehen dabei an vorderster Stelle: Er schmeckt außergewöhnlich gut und ist dabei sehr kalorienarm. So liefert der König der Gemüse lediglich 18 Kilokalorien pro 100 Gramm. Da ist es verständlich, wenn für ein Hauptgericht umgangssprachlich „pro Mund ein Pfund“ gerechnet wird; für eine Vorspeise oder als Beilage ist es in der Regel die Hälfte. Spargel bietet somit ein überaus leichtes und vor allem köstliches Vergnügen, das absolut ideal in den Frühling passt.


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