Dass die Ernährung ein sehr wichtiger Beitrag zur Gesundheit ist, wissen Menschen mit der Erkrankung Zöliakie sehr genau. Entscheidend für ihre Gesundheit ist, „Gluten“ vollständig zu meiden.

Doch was ist Gluten? Und warum dürfen es bestimmte Menschen nicht essen? Gluten (die Betonung liegt auf dem „e“) ist ein Eiweißbestandteil der Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern. Das Gluten, auch Kleber bzw. Klebereiweiß genannt, ist für ihre gute Backeigenschaft verantwortlich. Doch Gluten wird nicht von allen Menschen vertragen. Bei Zöliakie führt es zu massiven Schäden an der Dünndarmschleimhaut, was die Nährstoffaufnahme gravierend beeinträchtigt. In diesem Fall ist der vollständige Verzicht auf Gluten entscheidend – also auf alle Lebensmittel aus den oben genannten Getreidesorten. Und das fängt beim täglichen Brot an...

Die herzberger Bäckerei hat daher bereits seit mehreren Jahren zwei glutenfreie Bio-Brote mit in ihr Programm aufgenommen: das Bio-Buchweizen- und das Bio-Reisbrot, die komplett aus Bio-Zutaten in einer getrennten Backstube gebacken und auch direkt dort einzeln verpackt werden.

Über 20 glutenfreie Artikel im Sortiment ausgewählter tegut... Märkte
Darüber hinaus bieten seit Juni 2005 ausgewählte tegut... Märkte in Hessen, Thüringen, Franken und Niedersachsen (Göttingen) über 20 weitere glutenfreie Artikel der Firmen Hammermühle, DS-Food und Pema in einem Extraregal an. Zur Auswahl stehen von DS-Food Choco-, Vanille- und Schoko-Orange-Waffeln, Mürbeteig- und Schokoladenkekse, Knusperbrot sowie drei Sorten Pasta (Spaghetti, Penne und Fusilli). Zwei Mehl-Mix (rustikal und hell), zwei Back-Mix (Körner- und Weißbrot), ein Pizza-Mix sowie ein Kuchen-Fix von Hammermühle ergänzen das neue Sortiment glutenfreier Lebensmittel ebenso wie Cornflakes, Crunch-Müsli, haltbares Körnerbrot, ein Weißbrot, zwei Bio-Buchweizenbrote und zwei Vitalbrote. Ein Reisbrot und Reis-Toastbrot von Pema runden es ab.

Die Liste der tegut... Märkte, die das Sortiment glutenfreier Lebensmittel anbieten, erhalten Sie hier:

tegut... Märkte mit speziellem glutenfreien Sortiment