tegut... Rezepte: Orangen-Olivenöl-Kuchen

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MARKTPLATZ - REZEPT

Orangen-Olivenöl-Kuchen

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 75 Min.
Abkühlzeit ca. 20 Min.

Zutaten

Zutaten für ca. 1 Kastenform
2 Bio-Orangen
3 Eier (Gew.-Kl. M)
80 ml Olivenöl
6 El Schmand
220 g Zucker
Salz
240 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 El weiche Butter
2 El gehobelte Mandeln
Puderzucker

Zubereitung

1. Schale der Orangen abreiben, dann
Orangen filetieren und Filets klein
schneiden, Saft dabei auffangen.
2. Eier trennen, Eigelb mit Olivenöl,
Schmand, Orangensaft und -schalen verrühren. 150 g Zucker und 1 Prise
Salz zugeben, glattrühren. Mehl mit
Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß
mit 70 g Zucker cremigsteif schlagen,
mit Orangenstückchen unterziehen.
3. Kastenform buttern, mit Mandelblättchen
ausstreuen, Teig einfüllen. Im 180
Grad heißen Backofen auf 2. Schiene
von unten ca. 75 Min. backen (Stäbchenprobe
ist ratsam). Den Kuchen 20 Min.
in der Form auskühlen lassen, dann
stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

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