Leuchtend rote Farbe, intensiver Duft und wunderbare Süße – die Erdbeersaison von Mai bis August ist für viele von uns die schönste Zeit im Jahr! Neben ihrem köstlichen Aroma sind sie zudem wahre Nährstoffpakete. Erdbeeren sind bei Klein und Groß gleichermaßen beliebt und versprechen warme, sonnengeladene Tage!
Inhalt
Erdbeere: Diese Vitamine stecken drin
Kleine Frucht mit Power!
Kaum zu glauben: Sie schmecken wie kleine Sünden, doch dabei sind Erdbeeren wahre Nährstoffpakete!
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile im Überblick
Wann hat Erdbeere Saison?
Je nach Witterungsbedingungen beginnt die Blütezeit für heimische Erdbeeren im April und Mai. In besonders milden Regionen können die ersten Früchte somit bereits ab Mai frisch geerntet werden. Die Saison reicht bis Anfang August.
- Jan
- Feb
- Mrz
- Apr
- Mai
- Jun
- Jul
- Aug
- Sep
- Okt
- Nov
- Dez
Frisch Lager
Von etwa Anfang April bis in den November erhalten Sie bei tegut… frische Erdbeeren aus regionalem Freilandanbau bzw. geschütztem Anbau in bester konventioneller und in Bio-Qualität. Wie das geht? Tegut… bezieht Erdbeeren von einem Traditionsbetrieb aus Bayern, welcher Erdbeeren aus eigenem, geschütztem Anbau in kleinen Mengen sogar bis in den November ernten und liefern kann. Tiefgekühlte Früchte erhalten Sie zudem das ganze Jahr über. Diese werden erntefrisch verarbeitet und direkt tiefgekühlt, wodurch alle wichtigen Nähstoffe erhalten bleiben.
Lagerung: So bleibt Erdbeere lange frisch
Nach dem Kauf ist Vorsicht beim Transport geboten, denn Erdbeeren sind sehr empfindlich und bekommen leicht Druckstellen! Daher Achtung bei der Lagerung:
- Kühl und dunkel: Am besten lagern Sie Erdbeeren im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Je länger die Erdbeeren jedoch der Kälte ausgesetzt sind, desto mehr verlieren sie an Aroma.
- Nicht waschen vor der Lagerung: Waschen Sie Erdbeeren nicht, bevor Sie sie lagern. Die Früchte sollten nicht feucht sein, da es sonst leichter zu Schimmelbildung kommen kann.
- Der richtige Behälter: Viele Erdbeeren, die man im Supermarkt kaufen kann, befinden sich in Plastikbehältern. Vor der Lagerung sollten Sie die Früchte lieber in einem Sieb aufbewahren, damit die Erdbeeren genügend Luft bekommen und sich keine Feuchtigkeit bilden kann. Alternativ können Sie sie auch auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ausbreiten.
- Nicht stapeln: Da Erdbeeren sehr empfindlich gegenüber Druck sind und leicht quetschen, sollten Sie sie wenn möglich nicht übereinander legen.
- Schnell verbrauchen: Erdbeeren schmecken am besten, wenn sie frisch sind!
- Einfrieren: Wer die regionalen Erdbeerfreuden verlängern möchte, kann die Früchte auch einfrieren. Sie halten im Gefrierschrank ca. acht Monate. Beim Auftauen werden sie leider etwas weicher, aber sie eignen sich dann noch sehr gut für Soßen, Obstsalate oder Smoothies. Gefroren püriert mit etwas Saft oder Milch können Sie sie außerdem als leckeres, erfrischendes Eis genießen!
- Einkochen: Selbst gemachte Erdbeermarmelade schmeckt vorzüglich und hält sich an einem dunklen, kühlen Ort – z. B. im Keller – bis zu zwei Jahre. Je nachdem wie viel Zucker beim Einkochen verwendet wurde (1:1 oder 2:1 bzw. 3:1), verliert sie mit der Zeit aber an Farbe– je weniger Zucker, umso schneller.
trocken 
schattig bis dunkel 
Kühlschrank (5-7°C) Erdbeeren vorsichtig waschen
Nicht nur beim Transport reagieren sie empfindlich, auch beim Waschen sollte man auf ein paar Dinge achten, um den vollen, möglichst intensiven Erdbeergeschmack genießen zu können. Direkt unter einen kalten Wasserstrahl sollte man sie nämlich nicht halten, sonst werden sie matschig oder wässrig. Am besten ist es, sie in einer Schüssel mit Wasser behutsam hin und her zu bewegen. Jedoch sollten Sie sie nicht zu lange im Wasser liegen lassen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und ihren Geschmack verlieren. Nach dem sanften Säubern können Sie die Erdbeeren in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit einem Tuch trocken tupfen. Das Grün sollten Sie in jedem Fall erst nach dem Waschen entfernen. Das verhindert, dass die Früchte zu schnell wässrig werden!
Erdbeere zubereiten: Die besten Rezepte
Erdbeeren sind ein idealer Snack, lecker mit Joghurt oder einfach pur. Klassische Sommerdesserts wie Erdbeertorte oder Erdbeer-Crumble mit Vanilleeis sind bei jedem beliebt. Pikant im Salat harmoniert die Pseudo-Beere gut mit Käse oder Spargel und ist dabei ein echter Hingucker!
Für heiße Tage eignen sich erfrischende Erdbeer-Smoothies, Drinks und Bowlen perfekt.
Mehr Inspiration gefällig? Stöbern Sie doch gleich mal in unseren Erdbeer-Rezepten!
Die Faszination der Erdbeere
Bereits in der Steinzeit wurden saftig-süße Walderdbeeren geschätzt. Heute gibt es jedoch mehr als 1.000 verschiedene Erdbeersorten, die sich in Form, Farbe, Größe, Geschmack und Erntezeit unterscheiden! Dass die Deutschen Erdbeeren lieben, sieht man an ihrem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch. So lag der Wert für 2021/22 bei fast 4 Kilogramm!
Nicht ohne Grund wird die kleine Beere auch als „rotes Sommerjuwel“ bezeichnet. Diese liebevolle Bezeichnung spiegelt perfekt die charakteristische Verbindung der Frucht mit der warmen Jahreszeit, der strahlenden Sonne und dem Höhepunkt des Sommerwetters wider.
Hätten Sie gewusst, dass...?
- …die Erdbeere (bot. Fragaria) gar keine Beere ist, sondern eine Sammelnussfrucht? Bei dem roten Teil der Erdbeere handelt es sich um eine „Scheinfrucht“, die eigentlichen Früchte sind die kleinen grünlich-gelben Körner an ihrer Oberfläche, bei denen es sich um Nüsse handelt.
- …nicht nur die Beere selbst, sondern auch die Blätter und Blüten essbar sind?
- … es eine Ananaserdbeere gibt, welche aus weißem Fruchtfleisch und roten Samen besteht? Sie wächst auch noch im Dunkeln!
- … es mehr als 1.000 verschiedene Erdbeersorten gibt? Die süßeste heißt Korona.
- … Erdbeeren nicht nachreifen? Deswegen immer reife Früchte kaufen!
- … Obst in Japan oft als Geschenk gekauft wird? Da können eine Handvoll Erdbeeren gut und gerne mal um die 80 Euro kosten!
FAQ
Ja, am besten lagern Sie Erdbeeren im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Erdbeeren sind sehr empfindlich, was Wärme, Feuchtigkeit und Druck angeht.
Die Haupterntezeit für Erdbeeren beginnt im Mai und endet Ende Juli bis Anfang August.
Im Gemüsefach Ihres Kühlschranks können sich Erdbeeren bis zu zwei Tage halten.
