Qualitätssicherung bei Obst und Gemüse

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QUALITÄTSMANAGEMENT Qualitätssicherung bei Obst und Gemüse Um eine hohe Qualität von Obst und Gemüse über das ganze Jahr zu gewährleisten, werden die Produkte durch einen umfangreichen Prüfweg begleitet. Vorgelagerter Prozess im Bereich Obst und Gemüse ist die Auswahl der Anbauer durch Betriebsbegehungen und Lieferantenaudits mit anschließender Systemprüfung zur Qualitätssicherung. Hierbei prüft das tegut... Qualitätsmanagement entweder selbst oder greift auf EurepGAP Zertifizierungen zurück. Mit den Anbauern werden Parameter wie Anbaukriterien der Sorten, Dünger, Erntezeitpunkte etc. geplant und vertraglich durch Qualitätssicherungs-vereinbarungen festgehalten. Mit Laborproben, Wareneingangskontrollen im Lager und Bonituren (Sichtbewertungen) werden sowohl die Frische und der Zustand der Produkte bewertet, als auch die Einhaltung von Handels- und Güteklassen protokolliert und freigegeben.Die Qualitätsprüfung, das so genannte Screening ist eine gezielte Fehlersuche vor der Auslieferung an die Märkte.Analytisch wird das Obst und Gemüse im Rahmen wöchentlicher Probenpläne auf Rückstände untersucht. Ein Schwerpunkt liegt hier auf Bio-Produkten.In den Märkten wird noch einmal eine Wareneingangs-kontrolle auf Vollständigkeit und Frische der Waren durchgeführt bevor sie zum Verkauf angeboten werden.Selbstverständlich werden auch die sensorischen ( Sensorik ) Parameter kontrolliert und gegen Vergleichsware von Mitbewerbern verkostet. Zur Bewertung von Produkten verschiedener Lieferanten werden Blindverkostungen durchgeführt. Unter dem Label „tegut… fair-bindet“ fördert das Unternehmen nicht nur aktiv den ökologischen Landbau, sondern eine Ökologisierung des konventionellen Anbaus generell.								Besonders bei dieser Warengruppe werden durch tegut... Experten zahlreiche qualitätssichernde Maßnahmen durchgeführt. Sowohl im konventionellen als natürlich auch im Bio- Bereich, wird die Ware vom „Acker bis ins Regal" auf vielen Stationen betreut. Dies erfolgt durch eigene Experten oder durch partnerschaftlich beauftragte Institute. Seit fünf Jahren beliefert Thomas Schwab, der Inhaber des Bioland-Hofes im unterfränkischen Remlingen, die tegut... Märkte mit Bio-Kartoffeln und Bio-Möhren.


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tegut... Kundenbetreuung Ernährung
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