Eschalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Semmelbröseln gut vermengen.

Mit angefeuchteten Händen Hackbällchen formen, auf der Handfläche platt drücken, in die Mitte je 1 Tl Pesto geben, mit dem Fleischteig gut umhüllen und zu Mini-Frikadellen formen.

Zucchini waschen, putzen, nach Wunsch schälen, in feine Scheiben schneiden. Essig, 2 El Öl verrühren, Saure Sahne unterheben. Dill waschen, fein hacken, mit dem Kreuzkümmel zum Dressing geben, verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

Mini-Frikadellen im restlichen Öl (3 El) auf jeder Seite ca. 3 Min. braten.

Zucchinisalat anrichten, mit grob zerbröseltem Fetakäse bestreuen und zusammen mit den Mini-Frikadellen servieren. Schmeckt gut dazu: Ein gut gekühltes Pils.