Couscous-Salat mit Spargel und Grillwürstchen
schnell gemacht, sommerlich-frisch
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Thymian waschen, trocken schütteln, fein hacken. Couscous mit Thymian und 1 Tl Salz mischen, mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt ca. 10 Min. ausquellen lassen.
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Knoblauch abziehen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in ca. 1 cm breite Röllchen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in 3 El Olivenöl 8–10 Min. unter Wenden braten. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomaten kurz mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
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Schale der Bio-Zitrone fein abreiben, Saft auspressen, mit restlichem Olivenöl (2 El) verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.
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Bratwürste bei direkter mittlerer Hitze rundum 5–8 Min. grillen. Couscous mithilfe zweier Gabeln auflockern, Gemüse daraufanrichten, mit Dressing beträufeln und mit den Würstchen servieren. Tipp: 250 g Erdbeeren anstelle der Cocktail-Strauchtomaten verwenden - raffiniert und herrlich fruchtig.