tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Lauchsalat mit Kartoffelplätzchen
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Lauchsalat mit Kartoffelplätzchen

raffiniert, toll kombiniert

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwei Eier in 8 Min. hart kochen. Kartoffeln schälen, halbieren, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Lauch putzen, waschen, in 0,5 cm schmale Streifen schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

  2. Kartoffeln abgießen, mit Butter fein zerstampfen. 2 El vom blanchierten Lauch (vor allem das Grün) fein hacken, mit übrigen Eiern (2) und der Kartoffelstärke unter das Püree rühren, evtl. mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Apfel waschen, vierteln, entkernen, quer in dünne Scheiben schneiden. Orange mit einem scharfen Messer schälen, Fruchtfilets herausund anschließend in Stücke schneiden. Restlichen Saft auspressen, mit saurer Sahne, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren, Lauch, Apfel und Orange unterheben, alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Hartgekochte Eier klein würfeln und auf dem Salat anrichten.

  4. Von der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel 16 Nocken abstechen, zu Bratlingen formen, in Semmelbröseln wenden und auf jeder Seite ca. 5 Min. in Butterschmalz goldgelb braten. Den fruchtigen Lauchsalat mit den Kartoffelplätzchen servieren.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. 

Zur Kochwerkstatt