Harzer Käse auf grünem Kräutersalat
leichte Küche, fein-würzig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Apfelsaft in einem Topf auf die Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen. Senf, Essig und Öl unterschlagen, Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
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Radieschen waschen, putzen und vierteln. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Käse in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Alles mit dem Dressing vermengen und ca. 10 Min. durchziehen (marinieren) lassen.
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Kräuter verlesen, waschen und trocken schleudern. Blättchen klein zupfen, auf Tellern verteilen, marinierten Käse mit Radieschen, Zwiebelringen dachziegelartig darauf anrichten. Schmecken gut dazu: frisches Bauernbrot und ein trockener Weißwein, z. B. ein Riesling aus dem Rheingau.