Zubereitungszeit: 10 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan
Kokos-Blumenkohl-Suppe mit Curry
deftig, für die kalten Tage
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebel abziehen, fein würfeln. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen.
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Zwiebel in Öl andünsten, mit Currypulver bestäuben, Blumenkohl zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
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Kokosmilch zugeben, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.