Mini-Spargel-Pizzen mit Ziegenkäse

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Grünen Spargel waschen, putzen. Weißen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Beide in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

2. Aus dem Pizzateig kleine Pizzen (Ø ca. 8 cm) ausstechen. Ziegenfrischkäse glatt rühren, mit Pfeffer würzen und auf die Mini-Pizzen streichen. Ziegenhartkäse grob reiben und darüberstreuen. Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden, daraufanrichten. Zwiebel abziehen, fein würfeln, ebenfalls auf den Pizzen verteilen.

3. Mini-Pizzen im 220 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene 10–15 Min. goldgelb backen. Schinken auf den Pizzen anrichten und mit je 1 Tl Feigen-Senf-Sauce beträufelt servieren, übrige Sauce dazureichen.