Nizzasalat mit Oliven, Eiern und Artischocken Rezept

Zubereitung:

Eier in 8 Min. hart kochen, kalt abspülen, beiseitelegen. Gemüse waschen und putzen. Buschbohnen in Salzwasser 6-8 Min. garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
Tomaten in Spalten, Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven, Thunfisch, Artischockenherzen abtropfen lassen. Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen. Eier pellen, längs vierteln.
Für die Salatsauce Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz, Pfeffer verrühren. Nizzasalat auf Tellern anrichten und mit der Salatsauce beträufeln.

Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Unser Tipp

Schmecken gut dazu: Peperoni-Knusperstangen, für 6 Stück 200 g Mehl, 100 g Maisgrieß (Polenta)1 Tl Salz, 1/2 Würfel Hefe mit 175 ml lauwarmem Wasser verkneten. Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Dann 2 rote Peperoni, 1 Bd. Petersilie, 2 El Maiskörner, 10 schwarze Oliven (alles klein gehackt), 50 g geriebenen Hartkäse unterkneten. 6 Stangen (ca. 15 cm lang) formen, in etwas Maisgrieß wenden, nochmals ca. 15 Min. gehen lassen, dann im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen.