Zucchini-Schnecken mit Salami

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Quark in einem feinen Geschirrtuch sehr gut auspressen, mit Milch, Ei, 125 ml Olivenöl, Prise Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach unter den Teig kneten.

2. Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln. Mit Tomatenmark, 2 El Olivenöl verrühren, Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Salami in Streifen schneiden, Mozzarrella gut abtropfen lassen, fein würfeln. Paprikaschote, Zucchini waschen, putzen. Paprika fein würfeln, Zucchini fein raspeln.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Mit der Tomatenmarkmasse bestreichen. Salamistreifen, Zucchiniraspel, Paprika- und Mozzarellawürfel gleichmäßig darauf verteilen.

4. Teig von der Längsseite aufrollen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen.