Schinken-Bananen mit Curry und Cashew-Reis

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Bananen schälen, mit je einer Scheibe Schinken umwickeln, in Butter rundum leicht anbraten,anschließend in eine ofenfeste Form legen.

2. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feineRöllchen schneiden. Currypulver im verbliebenen Bratfett anschwitzen, Frühlingszwiebeln zufügen,Sahne angießen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer würzen und über die Bananengießen. Schinken-Bananen im 180 Grad heißenOfen ca. 20 Min. garen.

3. Inzwischen Reis nach Packungsanleitung(ca. 8 Min.) zubereiten. Schale der Zitronenhälfte fein abreiben, Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, evtl. grob hacken, mit der Zitronenschale unter den Reis mischen und mit den Schinken-Bananen servieren.