Vegetarische Bolognese mit Nuss-Würze

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Sonnenblumenkerne grob hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anschwitzen, Sonnenblumenkerne zugeben und unter Rühren 2-3 Min. mitbraten. Gewürfelte Tomaten zugeben, mit Gemüsebrühe (Instant), Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen, zugedeckt ca. 5 Min köcheln lassen.

2. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Min. garen. Für die Nuss-Würze Cashewkerne (oder geschälte Mandelkerne) mit Hefeflocken und 1/2 Tl Salz fein mahlen. Feldsalat waschen, trocken schleudern, etwas beiseitelegen, Rest grob zerpflücken und unter die Sauce heben. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen, mit Veggie-Bolognese, beiseitegelegtem Feldsalat und Nuss-Würze anrichten.