Wirsing-Nudeln mit Räucherlachs

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Wirsing putzen, in Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

2. Zwiebel abziehen, klein würfeln, in Butter glasig dünsten, Brühe angießen, ca. 3 Min. köcheln lassen. Crème fraîche und Meerrettich zugeben, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zitronensaft würzen.

3. Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 2 Min. erwärmen, abgießen, abtropfen lassen. Wirsing und Meerrettichsauce unterheben, mit Lachsstreifen und frischem Dill anrichten.