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Walnusspesto mit Farfalle

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

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Walnusspesto mit Farfalle

Zutaten:

für 3 Portionen

  • 1 Glas spanische Oliven (ohne Stein)
  • 100 g Walnusskerne
  • 60 g Parmesan (am Stück)
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 220 g Nudeln (z.B. Farfalle)

Zubereitung:

  1. 1.

    Oliven gut abtropfen lassen, mit Walnusskernen grob hacken. Parmesankäse reiben, 2 El zum Garnieren beiseitelegen.

  2. 2.

    Oliven, Parmesankäse, Walnusskerne mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, würzen.

  3. 3.

    Farfalle nach Packungsanleitung (10-15 Min) in Salzwasser garen. Abgetropfte Farfalle mit Pesto servieren und mit restlichem Parmesankäse (2 El) bestreuen. Guten Appetit!