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Fladenbrot mit Pesto, Mozzarella und Rucola
Zubereitungszeit ca. 5 Min.
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Zutaten:
für 1 Portionen
- 0,25 Fladenbrot
- 1 El Pesto alla Genovese
- 1 Handvoll Rucola
- 125 g Mozzarella
- 1 Tomate
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Tl Balsamessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Tl Thymian
Zubereitung:
- 1.
Fladenbrot aufschneiden, beide Hälften nach Geschmack auf dem Brötchenaufsatz des Toasters leicht anrösten, dann mit Pesto bestreichen, untere Hälfte mit Rucola belegen.
- 2.
Mozzarella abtropfen lassen, mit der Tomate in Scheiben schneiden und auf dem Rucola verteilen. Mit je 1 Spritzer Olivenöl und Balsamessig sowie Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen. Obere Hälfte des Fladenbrotes darauflegen.