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Hamburger mit Gurke und Rucola
Zubereitungszeit ca. 25 Min. / Garzeit ca. 10 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Ei (M)
- 2 El Joghurt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 0,5 Tl Majoran
- 4 El Rapsöl
- 8 Hambuger-Brötchen
- 100 g Remoulade
- 1 Salatgurke
- 250 g Cocktailtomaten
- 50 g Rucola
Zubereitung:
- 1.
Petersilie hacken. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln, mit Hackfleisch, Petersilie, Ei, Joghurt mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran würzen.
- 2.
Mit nassen Händen 8 flache Frikadellen formen, im heißen Öl ca. 3 Min. pro Seite anbraten, bei reduzierter Hitze durchgaren.
- 3.
Brötchen halbieren, jeweils gut 1 El Remoulade pro Brötchenhälfte verteilen.
- 4.
Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Je eine Handvoll Rucola auf die Brötchenunterhälften geben, Tomatenscheiben darauf legen, dann Frikadelle, Gurkenscheiben darüber stapeln. Restliche Brötchenhälften darauf setzen, leicht andrücken.