Köstliche Rezeptideen per E-Mail!
Leckere Rezepte, passende Angebote und weitere Neuigkeiten rund um tegut…. gibt’s ganz bequem mit unserem Newsletter tegut… News!
Gleich anmelden unter tegut.com/newsletter!
Pancakes mit Pastrami, Forelle & Falafel
Zubereitungszeit ca. 40 Min. / Garzeit je 4-6 Min.
Bilder für den Ausdruck entfernen
Zutaten:
für 6 Portionen
- 3 Eier (M)
- 500 ml Buttermilch
- 8 El Rapsöl
- 300 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 Tl Natron
- 1 Prise Salz
- 250 g Crème fraîche
- 1 Tl Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 30 g Kräuter (je 10 g glatte Petersilie, Dill, Minze)
- 125 g Forellenfilets
- 200 g Falafel-Bällchen (Kühlregal)
- 80 g Pastrami
Zubereitung:
- 1.
Eier, Buttermilch und 2 El Rapsöl verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron, 1 Tl Salz vermischen, rasch unter die Eiermilch schlagen, sodass ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- 2.
Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren. Kräuter waschen, trocknen, Blätter abzupfen. Forellenfilets in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Falafel-Bällchen halbieren.
- 3.
Aus dem Teig in restlichem Öl (6 El) ca. 24 Pancakes (Ø 9–10 cm) backen – das geht am besten portionsweise und dauert je Seite 2–3 Minuten. Fertige Pancakes im 50 Grad heißen Backofen warmhalten. Falafel-Hälften zum Erwärmen mit in den Ofen geben.
- 4.
Pancakes jeweils mit ca. 1 El Crème fraîche bestreichen, mit Pastrami und Petersilie, Forelle und Dill oder Falafel und Minze belegen und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.