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Schnelle Hühnersuppe mit Mie-Nudeln
Zubereitungszeit ca. 25 Min./ Koch-/Garzeiten ca. 35 Min.
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 100 ml Sojasauce
- 3 Pimentkörner
- 4 Kardamomkapseln
- 0,5 Zimtstange
- 1 Stange Lauch
- 250 g Champignons
- 1 rote Peperonischote
- 4 Knoblauchzehen
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 150 g Mie-Nudeln
- 2 El Sesamöl
- 4 Stängel frischer Koriander
Zubereitung:
- 1.
Brühe, Sojasauce, Gewürze ca. 20 Min. mit Deckel köcheln lassen, anschließend Gewürze aus dem Sud entfernen. Lauch, Champignons, Peperoni putzen bzw. waschen, Knoblauch abziehen, jeweils in feine Ringe/Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, in die heiße Brühe geben und ca. 15 Min. sanft garen. Nach ca. 10 Min. Mie-Nudeln zufügen, mitgaren.
- 2.
Gemüse in Sesamöl kurz anschwitzen, dann zur Suppe geben. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken und Suppe damit bestreut anrichten.