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vegane Ćevapčići mit Ajvar

Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Quellzeit ca. 15 Min./ Grillzeit ca. 15 Min.

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Cevapcici auf einem Blech

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sojagranulat (von Davert)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Tl Senf
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Paprikapulver (edelsüß)
  • 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 3 El Sojasauce
  • 3 El Olivenöl
  • 2 El Semmelbrösel
  • 5 El Sojamehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 200 g Ajvar

Zubereitung:

  1. 1.

    Gemüsebrühe aufkochen, Sojagranulat einrühren, zugedeckt ca. 15 Min. ausquellen, anschließend sehr gut abtropfen lassen.

  2. 2.

    Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit ausgequollenem Sojagranulat, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 2 El Sojasauce, 1 El Olivenöl, Semmelbröseln und Sojamehl verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Aus der Masse ca. 12 Röllchen (ca. 7 cm lang) formen. Übrige Sojasauce (1 El) mit Olivenöl (2 El) verrühren. Ćevapčići auf dem gefetteten Grillrost bei mittlerer direkter Hitze rundum ca. 15 Min. grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind – dabei zwischendurch noch zweimal mit der Soja-Ölmischung bestreichen. Vegane Ćevapčići mit Ajvar servieren.