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Woknudeln mit Papaya
Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Ziehzeit ca. 10 Min./ Bratzeit 4-5 Min.
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 100 g Reisnudeln
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 rote Peperonischote
- 0,5 Bund Frühlingszwiebel
- 125 g Shiitake-Pilze
- 1 Möhre
- 1 Papaya
- 1 Romanasalatherz
- 3 El Sesamöl
- 2 Tl brauner Zucker
- 5 El Sojasauce
- 1 Limette
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- 1.
Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen, dann in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2.
Knoblauch abziehen, Peperoni waschen, entkernen, beides fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in Stücke (ca. 3 cm) schneiden. Pilze putzen, Möhre schälen, Pilze in Scheiben, Möhre in feine Stifte schneiden. Papaya halbieren, entkernen und würfeln. Romana-Salatherz putzen, waschen, trocken schleudern und quer in schmale Streifen schneiden.
- 3.
Knoblauch und Peperoni im Wok in Sesamöl kurz andünsten, Zucker zugeben, leicht karamellisieren lassen, dann das vorbereitete Gemüse in den Wok geben und unter Wenden 4-5 Min. braten. Reisnudeln und Papaya zugeben, erhitzen,alles mit Sojasauce, dem Saft der Limette und etwas Salz würzen, zuletzt den Romanasalat unterheben.