Welche Merkmale hat Fleisch in biologischer Qualität?

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tegut... Kundenbetreuung Tel. 0 18 05/ 23 52 72 (0,14 €/Min. aus dem dt. Festnetz, abweichende Mobilfunkpreise möglich) montags bis freitags von 8-18 Uhr				SERVICE Welche Merkmale hat Fleisch in biologischer Qualität? Die Tiere werden artgerecht gehalten und haben einen ausreichend großen Bewegungsfreiraum im Stall und auf der Weide. Die Tiere leben in Gruppen und haben mit Stroh eingestreute Ställe. Sie werden in ihren natürlichen Verhaltensgewohnheiten und Bewegungsabläufen nicht unnötig behindert. Das begünstigt ihre Vitalität, die Abwehrkräfte sowie die Unempfindlichkeit gegen Stress, was sich letztendlich auf die Fleischqualität auswirkt. Ernährt werden die Tiere mit ökologisch erzeugtem Futter, das schont die Natur und die Umwelt. Das Füttern mit Sojaschrot und Tiermehlen ist von vornherein ausgeschlossen. Schweine werden bis zu einem Jahr ohne schnelle Mästung aufgezogen. Dadurch werden die Fleischzellen weniger mit Wasser angereichert. Rückstände von Tierarzneimitteln können ausgeschlossen werden, weil Tierkrankheiten nicht vorbeugend behandelt werden und bevorzugt pflanzliche Medikamente zum Einsatz kommen. Die nicht immer legale Verwendung von Antibiotika zur Erhöhung des Fleischanteils, von Hormonen zur Beschleunigung des Wachstums sowie von Psychopharmaka zur Ruhigstellung der Tiere ist von vornherein ausgeschlossen. Herkunft der Tiere vorwiegend aus den Regionen Hessen, Franken und Thüringen, was kurze Wege zwischen den Landwirten und der kff bedeutet. Schonender Transport der Tiere zum Schlachthof sowie Ruhe und Sachverstand beim Schlachten Die Schlachthälften werden zu 100% in der kff zerlegt (außer Öko-Geflügel). Traditionelle Verarbeitung nach ökologischen Richtlinien in der kff Gesundes, wohlschmeckendes Fleisch, welches marmoriert (guter Geschmack) und ausreichend gereift (zart und aromatisch) ist.


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