Eier kochen – so gelingt das perfekte Ei
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Entdecken Sie alles, was Sie über die richtige Lagerung und Zubereitung von Eiern wissen müssen
Inhaltsübersicht
- Wie lange muss ein Ei kochen?
- Eier im Topf kochen – so gelingt’s
- Müssen Eier nach dem Kochen abgeschreckt werden?
- Haltbarkeit und Aufbewahrung von Eiern
- So pellen Sie ihre Eier nach dem Kochen richtig
- Alternative Zubereitungsmethoden
- Eier kochen – Tipps & Tricks
- Zusammenfassung
- Entdecken Sie unsere 15 liebsten Rezepte mit Ei
- FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Thema Eier kochen
Mögen Sie lieber hartgekochte Eier, oder sind Sie im Team Eier weich kochen? Die gewünschte Konsistenz, bedarf eine zeitliche Punktlandung beim Kochvorgang. Dabei ist es mit dem richtigen Knowhow gar nicht schwer. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Eier ab sofort in der für Sie perfekten Konsistenz zubereiten. Viel Spaß beim Stöbern.
Wie lange muss ein Ei kochen?
Eier sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das besonders für die vegetarische Ernährung eine hochwertige Proteinquelle darstellt. Die klassische Zubereitung ist wohl das hart-, mittel- oder weichgekochte Frühstücksei. Egal ob Sie Ihre Eier hart kochen oder wachsweich genießen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, muss die exakte Garzeit eingehalten werden. Aber wie lange muss ein Ei eigentlich jeweils kochen?
Eier im Topf kochen – so gelingt’s
Die Eier platzen im Wasser auf, werden zu hart oder viel zu weich? Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schritt für Schritt zu Ihrem perfekten Frühstücksei kommen. Vorweg das Wichtigste beim Eier Kochen: Zeit einhalten!
1. Ei rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen und auf Zimmertemperatur bringen.
2. Wasser im Topf zum Kochen bringen.
3. Ei anpieksen, um Aufplatzen zu vermeiden.
4. Ei in das Kochwasser geben und Eieruhr, je nach gewünschter Konsistenz, starten.
5. Bei abgelaufener Kochzeit, Ei aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen.
Alternativ lassen sich die Eier im Eierkocher zubereiten, wodurch Sie deutlich Wasser sparen. Wie das geht, erfahren Sie in der Bedienungsanleitung des Herstellers.
Müssen Eier nach dem Kochen abgeschreckt werden?
Durch das Abschrecken von gekochten Eiern mit kaltem Wasser wird der Garvorgang abrupt gestoppt, was dazu führt, dass sich das Eiweiß im Inneren des Eis zusammenzieht. Durch den Unterdruck entstehen kleine Risse in der Eierschale und Bakterien können eindringen. Wenn Sie Eier kochen und anschließend abschrecken, sind sie demzufolge deutlich kürzer haltbar und wir empfehlen, insbesondere Eier, die nicht direkt verzehrt werden, nicht abzuschrecken.
Haltbarkeit und Aufbewahrung von Eiern
Ihre Eier können Sie bei uns im Markt in Bio-Qualität regional Einkaufen, wodurch Sie auch heimische Landwirte unterstützen. Verstauen Sie frische Eier bestenfalls im Eierfach der Kühlschranktür. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (kurz MHD) auf der Verpackung verrät, bis wann die Eier mindestens unbedenklich genutzt werden können. Auch beim Erreichen des MHD, müssen die Eier nicht sofort im Abfall landen, sie sollten jedoch nur komplett durcherhitzt verzehrt werden. Zusätzlich können Sie mit dem sogenannten Schwimmtest überprüfen, ob Ihr Ei noch gut ist.
Übrigens: Die Haltbarkeit lässt sich bei einigen Lebensmitteln deutlich verlängern. Entdecken Sie, mit welchen Zubereitungsmethoden Sie Lebensmittel haltbar machen können.
So pellen Sie ihre Eier nach dem Kochen richtig
Frische Eier lassen sich weniger gut schälen als Eier, die bereits einige Tage alt sind – Eier, die bereits 4–5 Tage im Kühlschrank gelagert wurden, lassen sich am besten schälen. Die gekochten Eier können Sie einfach rundum anschlagen und mit den Fingern pellen.
Kleiner Tipp: Um mehrere gekochte Eier gleichzeitig zu pellen, können Sie die Eier in eine Schüssel geben und so viel Wasser hinzugeben, bis die Eier etwa halb bedeckt sind. Deckel auf die Schüssel geben und kräftig schütteln. Die Schale sollte anschließend größtenteils entfernt sein und vereinzelte Reste lassen sich mit den Fingern ablösen. Wenn Sie Ihre Eier weich kochen, sollten Sie bei diesem Trick jedoch etwas vorsichtig sein.
Alternative Zubereitungsmethoden
Neben der Zubereitung als Frühstücksei, haben wir viele weitere Ideen für Sie:
- Kräuter-Rührei mit Schinken & Schnittlauch als schnelles & leckeres Mittagessen.
- Tiroler Gröstl mit Spiegelei für östrreichischen Flair.
- Kräuter-Omelettes mit Pfifferlingen als weitere Delikatesse.
- selbstgemachter Eierlikör mit weißem Rum als perfektes Mitbringsel.
Sie sehen, wenn Ihnen zum Eier kochen die Zeit fehlt, gibt es viele Alternativen. Eier sind aber auch als Bindemittel ein echtes Allroundtalent in der Küche. Doch auch für Veganer:innen gibt es simple Tricks für veganen Ei-Ersatz.
Eier kochen – Tipps & Tricks
Diese 3 Tipps sind Ei(nfach) genial und eine echte Hilfestellung bei der Verwendung von Eiern in der Küche:
Zusammenfassung
Ob Frühstücksei zum Löffeln, aufs Brötchen, Omelette, Spiegelei, pochiertes Ei oder als Hilfsmittel für einen gelungenen Teig beim Backen von süßen Leckereien – Eier sind ein wahrer Allrounder und nur schwer aus der Küche wegzudenken. Gewusst wie, lassen sich Eier kinderleicht je nach Belieben zubereiten – wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren.
Entdecken Sie unsere 15 liebsten Rezepte mit Ei
veget. 
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Thema Eier kochen
von Online-Redaktion
