tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel

Eis selber machen - vegan und laktosefrei

Rezepte für leckeres selbstgemachtes Eis, Sorbet und Parfait

Kann man Eis laktosefrei oder vegan selber machen? Wie bereitet man Sorbet ohne Eismaschine zu? Diese und weitere Fragen beantworten wir in diesem Artikel.

Eis vegan genießen

Für eine richtig gute Eiscreme brauchen Sie überdies nicht viel. Sogar aus einem Haferdrink und Haferflocken lässt sich ein tolles Eis zaubern, das ist dann sogar für Veganer geeignet. Noch einfacher geht’s, wenn Sie ein Sorbet zubereiten. Dafür reicht es schon aus, die Lieblingsfrucht zu pürieren, je nach Geschmack zu süßen, in einer Gefriertruhe durchkühlen zu lassen und währenddessen wiederholt umzurühren (das Umrühren zerstört die größeren Eiskristalle) – fertig ist das Sorbet!

Eis laktosefrei genießen

Für dieses köstliche Dessert aus Fruchtsaft oder Fruchtpüree brauchen Sie noch nicht einmal eine Eismaschine und da es gänzlich ohne Milch und Milchprodukte hergestellt wird, ist es auch ideal für Menschen mit Milchzucker-Unverträglichkeit (Laktose-Intoleranz).
  
Appetit auf selbstgemachtes Eis bekommen? Köstliche Rezepte für Eiscremes, Sorbets oder Parfaits haben wir rechts neben diesem Artikel für Sie zusammengestellt.

Seit wann gibt es eigentlich Eis?

Schon im dritten Jahrtausend vor Christus wurden in China Lebensmittel mit Schnee und Natureis haltbarer gemacht. Der Grieche Hippokrates verordnete eiskalte Getränke fürs Wohlbefinden und Eis als Schmerzmittel. In den heißen römischen Sommern ließ Kaiser Nero Schneeblöcke aus den Bergen herbei transportieren und die Kristalle mit frischen Früchten und exotischen Gewürzen mischen. Im Italien der Spätrenaissance wurde bereits eine schlichte Speiseeismaschine konstruiert; ein elektrischer Eismacher ging 1906 in Wien in Betrieb. Seit den 1920er Jahren brachten Auswanderer aus den Dolomiten die Eisdielen auch nach Deutschland. Ihr Gelato hat bis heute einen besonderen Ruf.

Wie entsteht das tegut... Eigenmarken-Eis?

Die Eismanufaktur Gelato Classico in Hilter (Niedersachsen) legt größten Wert darauf, nach Möglichkeit hochwertige Produkte aus der Region zu verwenden. Künstliche Aromastoffe und Pflan­zenfette sind bei Gelato Classico tabu, dafür werden umso mehr frische Sahne und frische Milch verwendet. Mehr über die Herstellung der tegut... Eiscreme erfahren Sie im Kundenmagazin-Beitrag "Die Creme de la Eiscreme".

von Online-Redaktion