Frische Milch des tegut... fairbindet-Projekt

faire Frischmilch – so funktioniert die Zusammenarbeit von tegut… und der Molkerei Schrozberg Durch diese tegut… fairbindet Kooperation tragen die Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken eG in Schrozberg und tegut… dazu bei, dass die Existenz der Milchbauern in der Region gefördert und unsere Kulturlandschaften und Artenvielfalt geschützt wird. Die Milchbauern erhalten durch den Verkauf der Produkte einen kostendeckenden Milchpreis und können so weiterhin eine langfristige sowie nachhaltige Milchviehhaltung betreiben.

Hier kommt die tegut... fairbindet Milch her

Für die tegut… frische Milch wird ausschließlich Milch aus der Region Hohenlohe-Franken in Baden-Württemberg, 30km um Schrozberg, verwendet. Entsprechend einer natürlichen Fütterung, erhalten die Kühe auf diesen Höfen nur Futter ohne Gentechnik, meist aus eigenem Anbau.

So wird die frische Milch für tegut… fairbindet hergestellt

Die tegut… frische Milch wird, gemäß einer traditionellen Milcherzeugung, schonend verarbeitet und nur kurzzeiterhitzt. Dadurch ist sie frischer als eine stärker verarbeitete, hocherhitzte und „längere haltbare“ Frischmilch und es handelt sich somit nicht um eine ESL-Milch. Wichtiger Teil des fairbindet Projekts ist daher auch die Finanzierung von Spezialmaschinen – z. B. einem Grünland-Sägerät, mit dem Wiesen gepflegt, durch die Aussaat hochwertiger Gräsern aufgewertet werden und die Milchkühe der Bauern bestes Grünfutter erhalten. „Mit dem Konzept wollen wir die bäuerliche Landwirtschaft fördern“, sagt Giannina Feuerstein, Produktmanagerin für die tegut… Eigenmarken. So ist die tegut… fairbindet Frischmilch die einzige „traditionell hergestellte“ Frischmilch-Eigenmarke im gesamten deutschen Lebensmitteleinzelhandel.

Fairbindet Frischmilch-Produkte

•    frische fettarme Milch, traditionell hergestellt, mindestens 1,5 % Fett
•    frische Vollmilch, traditionell hergestellt, mindestens 3,7 % Fett

Beitrag pro Liter fairbindet frische Milch

Die 19 am Projekt beteiligten Milchbauern erhalten für jedes Kilo Milch zwei Cent mehr als in dem Genossenschafts-Betrieb üblich ist - und das, obwohl der Molkerei-Milchpreis dort ohnehin deutlich über dem allgemeinen Marktpreis liegt, erläutert Geschäftsführer Friedemann Vogt. Als eingetragene Genosschenschaft werden alle Gewinne der Molkerei Schrozberg an ihre Eigentümer, also die Milchbauern, ausgeschüttet. Anders als bei vielen anderen Molkereien werden hier kleine Betriebe nicht gegenüber großen benachteiligt. Sie erhalten also keine Abschläge bei niedrigen Milchmengen, betont der Geschäftsführer.

Qualität und Regionalität zeichnen kleine Betriebe aus

Das Bewusstsein für Nachhaltigkeit, Solidarität und Regionalität kommt freilich nicht von ungefähr. Seit mehr als 40 Jahren ist die Molkerei in Schrozberg neben der konventionellen Milchproduktion auch im Bio-Bereich tätig – ausschließlich für den Verband Demeter. „Wir sind keine riesige Molkerei“, sagt Geschäftsführer Vogt, „wir können nicht auf immer mehr und billiger setzen.“ Eine Zukunft habe man als kleinere Molkerei „nur mit Qualität und mit einem Auge für Nischen wie die Regionalität“. Für tegut… füllt die Molkerei in Schrozberg nicht nur frische Voll- und fettarme Milch ab, sondern auch Schmand, Schlagsahne oder saure Sahne. Alle diese frischen Produkte tragen das „Regionalfenster“.

Was wurde durch dieses fairbindet Projekt erreicht?

• Durch die Bereitstellung von Spezialmaschinen wird die Wertschöpfung in den Milchviehbetrieben gestärkt und eine langfristige bäuerliche Bewirtschaftung gefördert. Denn zur Erhaltung der Kulturlandschaften und Artenvielfalt sowie  ausreichenden Bereitstellung von Grünfutter, ist eine aufwändige Bewirtschaftung der Wiesen notwendig. Die bereitgestellten Spezialmaschinen dienen somit dazu, die vorhandenen Wiesen zupflegen, das Wachstum seltener und hochwertiger Gräser zu fördern und eine Verbuschung zu vermeiden.
• Projekte zur Förderung der Grünfuttergüte

28.05.2014 von Online-Redaktion