Future Food - Beeren und Früchte

Future Food - Äpfel aufgetürmt auf einem Holzbrett

WARUM SIND FRÜCHTE UND BEEREN NACHHALTIG?

Jeder kann zu einer intakten Umwelt beitragen, indem er Obst dann kauft, wenn es in Deutschland saisonal wächst und gedeiht – denn so weist es eine bessere Umweltbilanz auf als die Früchtchen, die aus Übersee importiert werden. Zum Glück sind Äpfel, Erdbeeren und Co. ja auch aus nächster Nähe erhältlich. Es gibt eine Faustregel, die besagt: Je kürzer ein Produkt transportiert oder gelagert werden muss, desto besser wirkt sich das auf den ökologischen Fußabdruck aus.

Wenn Sie einen kühlen Keller, eine Garage oder ein Gartenhaus haben, können Sie z. B. Früchte wie Äpfel, Birnen und Quitten klimaschonend und ohne großen Energieaufwand selber lagern, sodass Sie im Winter nicht auf sie verzichten müssen.

WARUM SIND FRÜCHTE UND BEEREN GUT FÜR DEN KÖRPER?

Als Lieferanten wichtiger Nährstoffe sind Früchte und Beeren für den menschlichen Organismus wertvoll. Sie gelten als ergiebige Vitaminquellen und können den Körper mit Vitamin C, Beta-Carotin und B-Vitaminen versorgen. Viele Früchte und Beeren enthalten Spurenelemente wie Eisen, Kupfer, Zink und Mangan, die für verschiedene Stoffwechselprozesse, für die Blutbildung, den Knochenaufbau und die Immunabwehr eine wichtige Rolle spielen sollen.

Vor allem dunkel gefärbte Früchte und Beeren enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, denen eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben wird. Es lohnt sich auch, altbewährte Früchte und Beeren wie Hagebutten, Sanddornbeeren und Maulbeeren neu zu entdecken: Sie weisen eine besonders günstige Nährstoffzusammensetzung auf.