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Leckere Kohlgerichte einfach zubereitet!

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Kopfkohl, Rübenkohl oder Blattkohl zubereiten

Verschiedene Kohlarten auf einem Holzbrett

Kohl wird in den tegut… Supermärkten größtenteils aus regionalem Anbau und in Bio-Qualität angeboten. Kohl-Arten und deren Zubereitung sowie köstliche Kohl-Rezepte, stellen wir Ihnen hier vor.

Schnell und einfach Kopfkohl zubereiten!

Weißkohl und Rotkohl bilden Köpfe aus und gehören zum Kopfkohl

  • Weißkohl und Rotkohl längs vierteln
  • den Strunk herausschneiden
  • die Blätter klein schneiden oder in Streifen hobeln
  • Tipp: Für Wickel oder Kohlrouladen die großen Außenblätter ablösen und blanchieren.

Schnell und einfach Blattkohl zubereiten!

Wirsingkohl, Chinakohl und Grünkohl bilden Blätter aus und sind Blattkohl.

  • Wirsing kann wie Kopfkohle zubereitet werden.
  • Bei Chinakohl werden die Außenblätter geputzt, die Unterseite glatt abgeschnitten, der Kohl längs halbiert und quer in Streifen geschnitten. Den unteren Blattanteil (weiß, knackig) zum Braten, den oberen (grün/gelb, zart) für Salate verwenden.
  • Beim Grünkohl die harten Blattrippen entfernen, den Kohl blanchieren, abtropfen, klein schneiden und anschließend rund 30 Min. dünsten oder schmoren.

Schnell und einfach Blütenkohl zubereiten!

Die Blütenkohle Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl bilden Blütenstände aus. 

  • Für die Zubereitung Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und garen. Bei Brokkoli kann der dicke Stängel geschält und in Scheiben geschnitten mitverwendet werden.
  • Bei Rosenkohl müssen die äußeren Blätter entfernt und die Strünke glatt geschnitten werden. Je nach Größe die Kugeln evtl. halbieren.

Schnell und einfach den Rübenkohl Kohlrabi zubereiten!

  • Die Knolle wird geschält, geviertelt und anschließend geraspelt oder in Stifte bzw. Würfel geschnitten
  • Die zarten Kohlrabi-Blätter können gewaschen und gut abgetropft als Kräuterwürze, z. B. kleingeschnitten über fertige Kohl-Gerichte gestreut, verwendet werden.

Leckere Kohl-Rezepte ausprobieren!

Passende Kohl-Rezepte zu den oben genannten Kohlen finden Sie in der nebenstehenden Rezeptgalerie und auf unserer Seite Rezepte.

von Online-Redaktion

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