Leckere Kohlgerichte einfach zubereitet!

Verschiedene Kohlarten auf einem Holzbrett

Kohl wird in den tegut… Supermärkten größtenteils aus regionalem Anbau und in Bio-Qualität angeboten. Kohl-Arten und deren Zubereitung sowie köstliche Kohl-Rezepte, stellen wir Ihnen hier vor.

Schnell und einfach Kopfkohl zubereiten!

Weißkohl und Rotkohl bilden Köpfe aus und gehören zum Kopfkohl.

Weißkohl und Rotkohl längs vierteln
den Strunk herausschneiden
die Blätter klein schneiden oder in Streifen hobeln
Tipp: Für Wickel oder Kohlrouladen die großen Außenblätter ablösen und blanchieren.

Schnell und einfach Blattkohl zubereiten!

Wirsingkohl, Chinakohl und Grünkohl bilden Blätter aus und sind Blattkohl.

Wirsing kann wie Kopfkohle zubereitet werden.
Bei Chinakohl werden die Außenblätter geputzt, die Unterseite glatt abgeschnitten, der Kohl längs halbiert und quer in Streifen geschnitten. Den unteren Blattanteil (weiß, knackig) zum Braten, den oberen (grün/gelb, zart) für Salate verwenden.
Beim Grünkohl die harten Blattrippen entfernen, den Kohl blanchieren, abtropfen, klein schneiden und anschließend rund 30 Min. dünsten oder schmoren. Ausführliche Tipps und Hintergrundinformationen finden Sie in unserem Beitrag "Grünkohl zubereiten".

Schnell und einfach Blütenkohl zubereiten!

Die Blütenkohle Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl bilden Blütenstände aus.

Für die Zubereitung Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und garen. Bei Brokkoli kann der dicke Stängel geschält und in Scheiben geschnitten mitverwendet werden.
Bei Rosenkohl müssen die äußeren Blätter entfernt und die Strünke glatt geschnitten werden. Je nach Größe die Kugeln evtl. halbieren.

Schnell und einfach den Rübenkohl Kohlrabi zubereiten!

Die Knolle wird geschält, geviertelt und anschließend geraspelt oder in Stifte bzw. Würfel geschnitten
Die zarten Kohlrabi-Blätter können gewaschen und gut abgetropft als Kräuterwürze, z. B. kleingeschnitten über fertige Kohl-Gerichte gestreut, verwendet werden.