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Saftiger Stollen, Früchtebrot & Co.

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Backen für Weihnachten

Stollen, Früchtebrot und Schokobrot

Für viele ist der November einer der unbeliebtesten Monate des Jahres: zu dunkel, zu kalt, zu ungemütlich. Nicht so für mich! Seit meiner Kindheit verbinde ich mit November die Zeit, in der Rosinen in Rum baden dürfen, große Teigmengen in noch größeren Schüsseln geknetet werden und es verführerisch aus dem Backofen duftet. Kurzum, es werden Stollen gebacken. Doch nicht nur Stollen, sondern auch Früchtebrot und Schokobrot sind neben Plätzchen perfekt geeignet, um die Adventszeit zu versüßen. Ich habe für Sie Informationen zur Zubereitung und Lagerung sowie leckere Rezepte zu Stollen, Früchtebrot und Co. zusammengestellt.

Zubereitung und Lagerung von Stollen

Wir Kinder durften früher die roten Belegkirschen klein schneiden und die gebackenen Stollen noch ofenwarm mit geschmolzener Butter bestreichen. Dann mussten wir geduldig sein, denn das Gebäck gab es erst Wochen später zu essen, nachdem es – gut eingepackt und kühl gelagert – gut durchgezogen war. Doch das Warten lohnt sich: saftige, aromatische Stollen sind das Ergebnis! Ein tolles Rezept für einen Aprikosen-Marzipan-Stollen mit Pistazien haben wir hier für Sie!

Schnell und lecker: Früchtebrot und Quarkstollen

Für alle Ungeduldigen empfehle ich die schnellen Varianten, z. B. in Form eines Früchtebrotes oder eines Quarkstollens. Der Teig muss nicht lange gehen, wird ebenso um Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze ergänzt und kann noch am selben Tag angeschnitten werden. Wunderbar! Sie halten sich zudem bis 2 Wochen frisch: Dafür das Gebäck in eine Dose geben oder in Alufolie einschlagen und im Kühlschrank lagern.

Schokobrot – Nicht nur für Kinder ein Genuss

Kinder lieben Schokolade – Erwachsene natürlich ebenso. Ein selbst gebackenes Schokobrot trifft deshalb mit Sicherheit den Geschmack von groß und klein! Das schön lockere Hefebrot mit dicken, leicht geschmolzenen Schokostückchen – wenn das Brot noch lauwarm aufgeschnitten wird – ist absolut köstlich.

Jeanett Schäfer
Leiterin der tegut… Kochwerkstatt, Fulda

Leckere Rezepte für Stollen, Früchtebrot, Schokobrot und viele weitere Köstlichkeiten zu Weihnachten haben wir für Sie in der Rezeptgalerie nebenan zusammengestellt. Weitere Ideen finden Sie auf der tegut… Rezeptseite.

von Online-Redaktion

1 Kommentar

  • Super, das Schokobrot und das Früchtebrot, alles schon ausprobiert und an Freundinnen weiter empfohlen. Gerade heute Feedback zum Früchtebrot bekommen, alle fanden es lecker und
    schon war es aufgegessen. Dabei sollte es in den Vorrat!

    Hannelore Seifert - 12.11.2013 um 18:22 Uhr Antworten

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