Zutaten für Raclette

Raclette ist ein typisches Winteressen. Gerade an Tagen wie Weihnachten oder Silvester sind die kleinen Pfännchen sehr beliebt. Es ist vielfältig zu kombinieren und benötigt wenig Vorbereitungszeit, wodurch dem Gastgeber ein entspannter Abend bevorsteht. Dadurch, dass man viele verschiedene Lebensmittel auf eine immer andere Art und Weise zusammen stellen kann, wird Raclette nie langweilig. Wir zeigen Ihnen welche Zutaten Sie für Raclette verwenden können und welche Dips sich super eignen.

Welche Zutaten passen zu einem Raclette-Essen?

Am wichtigsten ist beim Raclette-Essen natürlich der Raclette-Käse. Dieser ist sehr gut geeignet, da er leicht schmilzt. Aber auch Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler eignen sich gut. Auch Fleisch und Wurst sollten Sie Ihren Gästen beim Raclette anbieten. Hier eignet sich Speck, roher oder gekochter Schinken, Schinkenwürfel und Salami. Zum Grillen auf der Racletteplatte sind kleine Putenfleischwürfel/ Putenfleischstreifen, kleine Würstchen, Schweinefilet (in Würfel oder Streifen), Hähnchenbrustfilet (in Würfel oder Streifen) oder Rindersteak zu empfehlen. Je nach Ihrem bzw. nach dem Geschmack der Gäste können Sie auch Fisch und Meeresfrüchte anbieten. Hierbei eignet sich geräucherter Fisch wie Lachs (in Streifen geschnitten) sehr gut. Aber auch Shrimps, Scampis und Krabben können Sie auf den Tisch stellen.

Raclette mit Obst und Gemüse

Gemüse sollte beim Raclette auf gar keinen Fall fehlen. Mit Zutaten wie Tomaten, Zucchini, Paprika, Pilze, Mais, Aubergine, Gurken, Peperoni, Zwiebeln, Broccoli, Blumenkohl und gekochte Kartoffeln können Sie nichts falsch machen. Auch Obst wie Ananas, Birne, Pfirsich, Mandarine, Banane und Apfel kann beim Raclette verwendet werden. Allerdings ist Obst zum Raclette nicht jedermanns Geschmack. Was auf Ihrer Zutatenliste auch nicht fehlen darf ist ein Brot als Beilage. Am besten eignet sich hierfür normales Weißbrot oder Ciabattabrot.

Vegetarisches Raclette: Welche Zutaten eignen sich?

Für ein vegetarisches Raclette-Essen können Sie fast die gleichen Zutaten verwenden wie oben beschrieben. Hierbei sollten nur die Fleisch- und Wurst-Produkte sowie der Fisch und die Meeresfrüchte weggelassen werden. Käse, Gemüse, Obst, Brot und Dips sind aber herzlich Willkommen.

Dips zum Raclette

Zum Raclette eignen sich vielerlei Dips. Grundsätzlich kann man sagen, die Basiszutaten für einen guten Dip sind Joghurt, Schmand, Mayonaise und Frischkäse. Mit diesen Grundzutaten und verschiedenen Gewürzen kann man Dips schnell und einfach anrichten.
Wir haben Ihnen hier mal einige Dip-Varianten aufgeführt: Mandel-Knoblauch-Dip, Paprika-Dip, BBQ-Sauce & Chili-Knoblauchbutter, Kräuterbutter und Curry-Dip. Probieren Sie diese doch gleich mal aus!

Zutaten für Kräuterbutter:
250g Butter, 1 Pk. Kräuter (8-Kräuter, TK), 2-3 Knoblauchzehen und eine Prise Salz verrühren.

Zutaten für Curry-Dip:
2 Tl. Mayonaise und 4 El Joghurt mit etwas Knoblauchpulver, etwas Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren.

Wieviel Käse benötigt man pro Person beim Raclette-Essen?

Beim Raclette-Essen kann man 150g bis 200g pro Person rechnen. Am besten eignet sich der Raclette-Käse, da er schnell schmilzt. Aber auch Gouda, Camembert oder Emmentaler können verwendet werden. Übrig gebliebener Käse (auch Raclette-Käse) kann später für überbackene Toasts, Sandwiches oder Aufläufe verwendet werden.

Außergewöhnliche Raclette-Ideen

Neben dem klassischen Raclette gibt es auch ausgefallene Raclette-Varianten. Zwei Ideen stellen wir Ihnen im Folgenden vor.

Burger-Raclette

Eine ausgefallene Idee für einen Raclette-Abend ist ein Burger-Raclette. Zutaten hierfür sind gemischtes Hackfleisch, Zwiebeln, etwas Öl (um das Hackfleisch in den Pfännchen anzubraten), Senf, Ketchup bzw. verschiedene Dips, Jalapenos/ Peperoni, Käse, Oregano, Salz, Pfeffer. Wichtig ist, dass das Burgerfleisch (gemischtes Hackfleisch) relativ dünn zurecht gemacht wird.

Pizza-Raclette

Ebenfalls eine ausgefallene und immer mehr in den Trend kommende Idee ist ein Pizza-Raclette. Hierfür wird allerdings ein Pizza-Grill benötigt, da dieser einen zusätzlichen Heizstab für Unterhitze hat. Der Pizza-Grill lässt sich aber auch für ein "normales" Raclette verwenden.
Zutaten für das Pizza-Raclette: Die Hauptzutat ist selbstverständlich der Pizzateig, der relativ dünn auf den Pfännchenboden gelegt wird. Auch Tomatenmark oder Tomatensoße, um den Pizzateig zu bestreichen, sollte auf den Tisch gestellt werden. Für den Belag kann jede Zutat gewählt werden, die man auf einer Pizza gerne isst. Zum Beispiel: Zwiebeln, Peperoni, Mais, Schinken, Salami, Pilze Tomaten und Shrimps. Auch beim Pizza-Raclette wird ein Käse benötigt, der auf den Belag oben drauf gelegt wird. Hier eignet sich am besten der bereits fertig geriebene Pizzakäse aus dem Supermarkt. Aber auch Käse wie Gouda, Emmentaler oder Camembert in Scheiben kann verwendet werden.

Süßes Raclette

Noch nie darüber nachgedacht? Hier ein paar Ideen wie Sie außergewöhnliche Raclette-Varianten zubereiten können.

• Karamellisieren Sie Bananenscheiben mit Zucker und Butter, geben Rum darüber und nach dem Erhitzen eine Kugel Vanilleeis dazu.
• Auch eine witzige Kombination ist Pfannkuchenteig in das Pfännchen zu geben, welcher mit Schokostreuseln verfeinert und einer Kugel Fruchteis nach dem Garen serviert wird.
• Für einen winterlichen Zimtapfel einfach klein geschnittene Äpfel mit Zucker und Zimt mischen, ein paar Teigstreusel daraufgeben und ab ins Raclette-Pfännchen. Lecker dazu: eine Kugel Vanilleeis.
• Wie wär`s mit Marshmallows? Sie werden außen leicht knusprig und innen flüssig. Dunkle Schoko- und Bananen-Stücke dazu. Hmmm… die Schokolade verläuft und die Banane wird schön weich. 
  

26.11.2015 von Online-Redaktion