Natur- & Wildreis

Naturreis ist ein geschälter und von den Spelzen (Schale) befreiter Reis. Das darunterliegende Silberhäutchen und der Keimling werden nicht entfernt. Dadurch hat Naturreis einen höheren Anteil an natürlichen Nährstoffen als weißer Reis. Wildreis war jahrtausendelang das Hauptnahrungsmittel der indianischen Ureinwohner Kanadas. Es handelt sich dabei nicht um eine Reissorte, sondern um das Korn eines Wassergrases. Die ersten europäischen Siedler, die das dunkle Korn mit feinem Nussaroma von den Indianern übernahmen, gaben ihm den Namen Wildreis. Gourmetköche schätzen ihn vor allem aufgrund seiner kulinarischen Qualitäten.