Bewusst genießen & Lebensmittel wertschätzen

Winterzeit ist Genusszeit! In der dunklen Jahreszeit schlemmen wir einfach gerne und je näher Weihnachten rückt umso lieber - deftige Braten, leckere Plätzchen oder die heiße Schokolade auf dem Sofa. Familie und Gäste werden zum Essen eingeladen, das Festtagsmenü geplant und das große Backen ist im vollen Gange. Dabei auf gute Lebensmittel zu achten und keine zu verschwenden ist gar nicht so leicht.
Mit unseren einfachen Tipps können Sie Ihr Weihnachtsfest kulinarisch genießen und dabei ganz nebenbei auf die Umwelt und Ihr Wohlbefinden achten.

Lebensmittelabfälle in Deutschland

Lebensmittel landen jährlich in Deutschlands Mülltonnen. Darunter befinden sich neben nicht verzehrbaren Bestandteilen, wie Obst- und Nussschalen, Knochen oder Kaffeesatz auch noch genießbare Lebensmittel (BMEL).
Lebensmittel wirft jeder Verbraucher und jede Verbraucherin jährlich weg. Insgesamt sind das 6,5 Mio Tonnen. Damit tragen die privaten Haushalte einen Anteil von 59% am gesamten Lebensmittelmüll in Deutschland bei (BMEL).
der vermeidbaren Lebensmittelverschwendung fällt auf frisches Obst und Gemüse. Direkt danach folgen bereits zubereitetes Essen (15%). Gerade in privaten Haushalten werden gute Lebensmittel unnötig verworfen (BMEL).
Bäume wären nötig, um die Menge an CO2, die weltweit durch Lebensmittelverschwändung anfällt, wieder zu kompensieren. Dies sind etwa 30x so viele Bäume, wie es in Deutschland gibt (mein-klimaschutz.de).

Lebensmittelwertschätzung mit dem Kauf nachhaltiger Lebensmittel.

Wer zu nachhaltigen Lebensmitteln greift, leistet einen wichtigen Beitrag zum Schutz der Umwelt. Dazu gehören u.a. saisonales Obst und Gemüse aus der Region, Bio-Qualität oder Fairtrade-Produkte. Aber auch Unverpackt-Stationen leisten ihren Beitrag – je weniger Verpackungsmüll, desto besser. Besonders nachhaltig ist es, wenn es keinerlei Verschwendung von Lebensmitteln gibt.

Hierauf lohnt es sich bei Ihrem Einkauf zu achten:

Nachhaltige Lebensmittel sind auf einem Tisch verteilt

Bevorzugt zu Bio greifen

Bio – ein gute Wahl. Landen bevorzugt Bio-Produkte im Einkaufskorb leisten Sie bereits einen wertvollen Beitrag für die Natur, das Klima und das Tierwohl. Aber nicht nur das: Sie tun auch für sich selbst etwas Gutes.

Bio bei tegut...
Auf Tierwohl achten

Mit dem Fleisch unserer Marken tegut… Bio oder tegut… LandPrimus erhalten Fleisch-Liebhabende hochwertiges Fleisch von Landwirt:innen, die auf gute Haltungsbedingungen der Tiere achten, die über gesetzliche Anforderungen hinausgehen.

Tierwohl bei tegut...
Regional, saisonal einkaufen

Besonders nachhaltig: Gerichte mit überwiegend regionalen und saisonalen Zutaten. Auch in der Winterzeit ist die Auswahl groß. Umso hilfreicher bei der Wochenplanung: Welche Produkte haben gerade in Deutschland Saison? Welche kommen aus der Heimat?

Zum Saisonkalender
Wissen, wo es herkommt

Bevor Lebensmittel im Einkaufskorb landen, empfiehlt sich ein Blick auf deren Herkunft. Bei unserem tegut… Herkunftscheck stellen sich einige Lieferant:innen persönlich vor und geben Einblicke in ihre Höfe, Betriebe und die tägliche Arbeit.

Zum Herkunftscheck
Unverpackt einkaufen

Weniger Verschwendung von Ressourcen – unser Ziel. Mit den Unverpackt-Stationen in vielen unserer tegut... Märkte und einem plastikfreien Einkauf können Sie einen wichtigen Teil dazu beitragen.

Unverpackt einkaufen
Fairen Handel fördern

Weihnachtsbäckerei mit „fairen” Gewürzen, Nüssen, oder Schokolade – mehr als nur Genuss. Achten Sie auf Siegel wie UTZ, Rainforest-Alliance oder Fairtrade für fair gehandelte Lebensmittel.

Fairer Handel verbindet

So bleiben nach Weihnachtstagen keine Reste mehr übrig

Gerade an den Feiertagen lassen sich die Zutatenmengen für unser Weihnachtsessen nicht immer genau festlegen und wir planen die Menüs meist etwas großzügiger, damit keiner von uns hungern muss. Das bedeutet aber auch: Salatpackungen können etwas zu groß sein, von Braten, Gemüse und Beilagen bleibt ebenfalls etwas übrig – ganz zu schweigen von den vielen Keksen und der Schokolade. Danach stellt sich die Frage: Was machen mit den ganzen Resten? Mit unseren Rezeptvorschlägen aus der tegut… Kochwerkstatt bieten wir Ihnen einfache und schnelle Gerichte für den nächsten Tag – so bleibt nichts mehr übrig.

Backen ohne Zucker, ohne Ei und ohne Mehl? Wir sagen: Es geht!

Plätzchen backen: Großartig! Kaum ist Weihnachten in Sicht, ist auch die Frage nach dem „Was?” nicht mehr weit. Dabei sind wir Ihnen natürlich gerne behilflich. Und wir haben dabei bemerkt, dass sich etwas verändert hat. Neben klassischen Rezepten wie Vanillekipferl, Zimtstern & Co., suchen Sie nach Alternativen wie Plätzchen ohne Zucker oder glutenfreien Plätzchen. Wir freuen uns jedenfalls sehr, wenn Sie offen bleiben für Neues, entwickeln gerne passende Rezeptideen und wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!

Eine Frau backt mit Ihrem Kind und sie freuen sich dabei

Ohne Zucker

Möglich, dass Sie sich fragen, ob sich nicht gerade beim Thema „Zucker und Backen” schnell was drehen lässt, indem man einfach weniger verwendet. „Ja”, können wir Sie beruhigen. Und das Beste: Sie können es selbst in die Hand nehmen. Denn unser Geschmacksempfinden für Süße lässt sich schrittweise herunterschrauben. Das braucht Zeit, aber es funktioniert. Lesen Sie selbst, wie das beim Plätzchen und Kuchen backen gehen kann und welche Zuckeralternativen es darüber hinaus gibt, zeigen wir Ihnen auf unserer Seite Backen ohne Zucker.

Ohne Ei

Butter, Zucker, Mehl, fertig sind die Butterplätzchen! Also bedeuten zum Beispiel Butterplätzchen ohne Ei hier keinen Verzicht, weil in der Regel auch keine darin sind? Ach so. Bei veganen Plätzchen ist Backen ohne Ei sowieso gesetzt. Wir finden, das geht prima und schmeckt. Auch viele Hefeteige kommen übrigens völlig ohne Eier aus. Bei Rührteig kann es in Sachen Stabilität und Bindung etwas knifflig werden, was alternative Zutaten übernehmen müssen. Und wie das geht, zeigen wir Ihnen auf unserer Seite Backen ohne Ei.

Das Bild zeigt Hände, die gerade Wasser in Mehl gießen.

Ohne Mehl

Nicht zuletzt möchten wir Ihnen einige spannende Mehlalternativen vorstellen, von denen manche auch fürs Low-Carb-Backen interessant sind. Diese glutenfreien Nuss- oder Samenmehle sind zum Teil sehr proteinreich, haben allerdings etwas gemeinsam, dass den Austausch mit Getreidemehlen erschwert: Sie quellen unterschiedlich auf und es fehlt ihnen Gluten, das den Teigen Bindung verleiht. Hier kann man nachbessern. Und wie das geht, zeigen wir Ihnen auf unserer Seite Backen ohne Mehl.

Menüs & Rezepte für Ihr Weihnachtsessen

Ob klassisch, vegetarisch oder vegan – an Weihnachten heißt es: einfach mal genießen. Wir finden: Genuss, eine bewusste Ernährung und Nachhaltigkeit schließen sich nicht aus! Wir haben hier ein paar Tipps für Sie:

Wenn Sie bei diesen köstlichen Weihnachtsgerichten bevorzugt zu Bio-Produkten greifen, tun Sie sich selbst und dem Klima etwas Gutes!
Auch in der Winterzeit sorgen regionale und saisonale Zutaten für eine große Vielfalt auf unseren Tellern!
Mit dem Fleisch unserer Marken tegut… Bio oder tegut… LandPrimus erhalten Sie hochwertiges Fleisch von Höfen, die auf gute Haltungsbedingungen der Tiere achten!

Weihnachtsmenüs mit all diesen guten Lebensmitteln sorgen für Genuss ohne Verzicht.