Vegan Grillen

Grillen gehört zum Sommer wie Eis am Stiel. Dass tierische Produkte nicht die einzigen Highlights auf dem Rost sind, wissen inzwischen auch „eingefleischte“ Fans, die sich nicht vordergründig vegan oder vegetarisch ernähren. Wer mag, kann Fleischalternativen aus pflanzlichen Proteinquellen wie Tofu grillen oder Seitan grillen, Spieße mit gegrilltem Gemüse, würzige Kräutermarinaden und frische, bunte Sommer-Salate ergänzen das Grillgut hervorragend und machen den nächsten Grillabend oder die Grillparty zu einem leckeren Geschmackserlebnis.

Die Zeiten, in denen Veganer:innen mangels Alternativen lediglich mit faden Tofu-Würstchen, oder Dips und Beilagen Vorlieb nehmen mussten, sind längst passé. Viele leckere, leicht zuzubereitende vegane Grillrezepte aus einfachen, frischen Zutaten, aber auch eine Reihe neuer Fleischersatzprodukte regen zum Ausprobieren an. Sie zeigen, wie vielfältig und geschmackvoll es sein kann, vegane Rezepte zu grillen - und überzeugen auch hartnäckige Skeptiker:innen mit ihrem Geschmack! Lassen Sie sich von unseren 20 Ideen in dieser Rezept-Sammlung inspirieren.

Frisches Gemüse

Schmeckt mit tollen Röstaromen vom Grill besonders gut und lässt sich einfach zubereiten. Allerdings sollten manche Sorten besser vorgekocht werden, damit sie über der indirekten Grillhitze auch gar werden. Das Gemüsegrillen funktioniert am besten, wenn das Gemüse mit Schale in dünne Scheiben geschnitten oder in Backpapier-Päckchen gedämpft wird. Diese Form der Zubereitung sorgt außerdem dafür, dass dem Gemüse wertvolle Nährstoffe erhalten bleiben. Auf dem Rost ist das Gemüse innerhalb weniger Minuten gar, die Grillzeiten für sehr wasserhaltiges Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Aubergine dauern etwas länger.

Echte Alternativen

Wer auf authentischen Fleischgeschmack nicht verzichten mag, kann Sojaprodukte aus Tofu, das „Weizenfleisch“ Seitan oder Grillgut aus Erbsenprotein lecker marinieren und auf den Rost legen. Besonders individuell wird es mit selbstgemachten „Rubs“ oder „Gewürzmischungen“ die z.B. Rauchsalz enthalten oder einem frisch zubereiteten, zuckerarmen Frucht-Ketchup oder Senf. Feine Kräuter geben in der Marinade nicht nur gegrillten Pilzen oder Folienkartoffeln den letzten Schliff, sondern bringt Geschmack an jedes Grillgut. „Feto“-Käse ist eine gut Alternative zum Grillkäse und dank veganer Ei-Ersatzprodukte oder Tofunnaise finden auch Gemüse-Tartes oder Nudelsalate als Sättigungsbeilage ihren Platz am veganen Grillbuffet.