Alles (Ziegen)Käse am „Grünen Band“
Der Hof Rösebach liegt in Ifta, einem kleinen Ort am „Grünen Band“ in Thüringen. Der ehemalige Milchvieh-Stall wurde von uns im Jahre 2016 erworben und umgebaut, um dort nachhaltige und artgerechte Landwirtschaft nach Bioland-Kriterien zu betreiben. Wir stellen handwerklich hergestellten Ziegenkäse direkt am Hof her – aus der Milch von der Thüringer Waldziege, eine vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse. Wir kümmern uns ausschließlich um unsere Herde von 350 Thüringer Waldziegen und bewirtschaften zur Futtergewinnung 100 Hektar Grünland und 20 Hektar Ackerland mit Luzerne-Klee-Gras.
Das erwartet Sie bei Ihrem Erlebnisaufenthalt
- Hofführung für eine Gruppe mit maximal fünf Personen
- Besichtigung des Stalls, Melkstand und Käserei
- Ziegen werden gemeinsam auf die Weide gebracht
- Verköstigung durch das Käsesortiment
- für alle Teilnehmer des Erlebnisses je ein Überraschungspaket im Wert von 20 Euro
Einblicke und Eindrücke aus unserem Betrieb
Drei Fragen an den Betrieb
- Was bedeutet regional/lokal für uns?
- Regional bedeutet für mich, die Rohstoffe wie Futter und Stroh hauptsächlich direkt vor Ort zu gewinnen und die Milch ohne großen Transport vor Ort zu verarbeiten. Die Vermarktung läuft auch zu 70% über regionale Händler (vor allem in Thüringen, aber auch bis nach Sachsen oder Hessen).
- Was verbindet uns mit tegut…?
- Seit 2019 vermarkten wir bei tegut… in Thüringen unsere Produkte.
- Was ist über unsere Historie zu sagen?
- Hofbesitzer Frank Burkhardt begann im Jahr 2002 zunächst mit vier Thüringer Waldziegen. Diese sind für die Hanglagen sowie die Pflege und Erhaltung der Trocken- und Kalkmagerrasen in unserer Region um Creuzburg besonders geeignet. Es entwickelte sich anfangs ein Gemischtbetrieb mit Ziegen, Rhönschafen, Highland-Rindern und Schweinen. Mit viel Einsatz und Konzentration auf die vom Aussterben bedrohte Thüringer Waldziege ist der Hof Rösebach zum größten Herdbuchzuchtbetrieb dieser Nutztierrasse herangewachsen.
