Diese leuchtend-roten Früchtchen haben einiges zu bieten! Erfahren Sie hier mehr dazu.
Inhalt
Vorkommen und Erntezeit
Die winterharte Hagebutte fühlt sich an halbschattigen Standorten – insbesondere an Böschungen und Wegen – wohl. Ihre Früchte können ab dem beginnenden Herbst geerntet werden.
Was muss ich beim Pflücken beachten?
Vielleicht wissen Sie noch aus ihrer Kindheit, dass man das Innere der Hagebuttenfrüchte wunderbar als „Juckpulver” verwenden kann? Dies trifft auch heute noch zu, also tragen Sie am besten beim Pflücken Handschuhe. die inneren Werte der Früchtchen können Haut und Schleimhäute reizen. Aus dem Grund sollten wilde Hagebutten auch nicht roh direkt vom Strauch genascht werden. Achten Sie auch darauf, dass die Früchte noch schön fest sind.
Aussehen der Hagebutte
Hagebuttenfrüchte sind rot. Sie können rund, länglich-schmal, eiförmig oder rund und abgeplattet sein. Sie werden zwischen 1,5 und 2,5 Zentimeter lang. Unter ihrer Schale liegt ein rotes Fruchtmark, darin eingebettet zahlreiche weißgelbe Nüsschen.
Wirkung und Geschmack
Die Früchte der Hagebutte bringen einen geschmacklichen Mix aus süß-säuerlich und herb mit. Bereits Hildegard von Bingen hat den roten Früchtchen einiges zugetraut: Laut der Heilkundin soll Hagebuttentee Erkältungen vorbeugen. Und ihre Inhaltsstoffe sprechen auch dafür – ihr Vitamin-C-Gehalt trägt zur Funktion des Immunsystems bei.
Zubereitungstipps
Um den unangenehmen Juckreiz zu verhindern, können Sie die Früchte in etwas Wasser kurz aufkochen und das Mus anschließend durch ein feines Sieb streichen. Hagebutten-Marmelade bzw. Konfitüre oder Hagebutten-Mus, Smoothies, Hagebuttentee.
Kurzrezept: Hagebutten-Mus
1 kg Hagebutten waschen, putzen trocken tupfen. Die Früchte in wenig Wasser ca. 60 Minuten weichkochen, dann abgießen, zu Mus zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Das Mus mit 2 TL Zimt, 500 g Gelierzucker (2:1) 3-5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, in saubere Schraubgläser füllen und fest verschließen.
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