Von A wie Artischocke bis Z wie Zwiebeln. Im Küchenalltag lauert an jeder Ecke eine Herausforderung, die mit dem richtigen Wissen ganz einfach zu meistern ist. Daher haben wir unsere Top 15 Back- und Koch-Hacks für Sie gesammelt. Probieren Sie unsere tegut... Kniffe aus und zaubern Sie Gaumenfreuden!
Inhalt
Koch-Hacks
Bereit für einige geniale Kochtipps, die Ihren kulinarischen Prozess vereinfachen? Denken Sie daran, alle Zutaten vorab in Schüsseln zu organisieren – so gelingt die Zubereitung reibungslos und spart Zeit.
Zunächst die Zwiebel mit einem kleinen Messer schälen. Dazu nur das obere Ende abschneiden und die Schale einritzen. Als Nächstes die Zwiebel der Länge nach halbieren und den Wurzelansatz stehen lassen. Dadurch hält die Zwiebel zusammen und lässt sich bequem durch senkrecht und quer geführte Schnitte würfeln.
Weltweit versorgt er die Menschen als kohlenhydrat- und energiereiches Nahrungsmittel. Reis wird nach der Quellmethode in der doppelten Menge Salzwasser im Topf aufgekocht. Nach dem Motto: Strom sparen beim Kochen die Hitze auf ein Minimum herunterschalten, Deckel auflegen und Reis für 10-15 Minuten ausquellen lassen. Kalter Reis lässt sich am besten in einem Sieb über kochendem Wasser erwärmen.
Geriebener Mozzarella ist ideal zum Überbacken – doch wie reibt man ihn? In Frischhaltefolie wickeln und für 50–60 Minuten tiefkühlen – fertig. Jetzt können Sie Ihrer Käse-Liebe nachgehen und eine Extra-Schicht auf Ihren Teller geben.
Cocktailtomaten zu halbieren kann sehr aufwendig sein. Doch es geht auch einfach: Legen Sie die Tomaten zwischen zwei Brettchen und schneiden Sie mit einem scharfen Messer mittig durch den Spalt.
- Das Fleisch sollte vor der Zubereitung Raumtemperatur haben – sonst zieht es sich in der Pfanne zusammen und es wird zäh.
- Vor dem Tranchieren (mit einem scharfen Messer quer zur Faser) sollte Fleisch mind. 10 Min. ruhen – damit sich die Säfte gut verteilen. In Scheiben geschnitten, kann ein Braten am nächsten Tag gut in Sauce aufgewärmt werden.
- Wenn mal etwas übrig bleibt: Bratensoße nicht wegschütten, sondern in einer Eiswürfelschale einfrieren und zum Verfeinern von anderen Gerichten nutzen.
Darf es noch ein Nachtisch sein? Im nächsten Abschnitt finden Sie unsere Top Back-Hacks.
Back-Hacks
Hier finden Sie wertvolle Tipps, wie Sie Ihre Backkünste auf das nächste Level heben. Vom Schlagen der perfekten Sahne bis hin zur Verwertung von Vanilleschoten – entdecken Sie innovative Back-Hacks, die zu einem genussvollen Erlebnis beitragen.
Keine Panik, wenn der Kuchen zu trocken geworden ist. Stechen Sie mit einem Holzstäbchen mehrere Löcher hinein und beträufeln Sie diese mit einem passenden Likör oder Fruchtsaft.
Sahne lässt sich besser schlagen, wenn sie gut durchgekühlt ist. Das gilt auch für die Rührschüssel sowie die Quirle vom Rührgerät: Einfach vorher für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. So wird Ihr Schlag erste Sahne.
- Um besonders weißen Zuckerguss zu erhalten, einfach einen Löffel Milch unter den Puderzucker geben.
- Damit der Puderzucker fein wie Schnee rieselt oder der Zuckerguss klumpenfrei wird, vorab durch ein Sieb streichen.
- Ist die Zuckerglasur für die Weihnachtskekse zu dickflüssig und fest geworden, geben Sie etwas Zitronensaft dazu und verrühren ihn neu.
Vanilleschoten entfalten ein kraftvolles Aroma, was deutlich intensiver als künstliches Vanillin ist. Durch den starken Geschmack sind die ausgeschabten Vanilleschoten noch längst nichts für die Tonne. Unser Back-Hack: Vanilleschotenreste in ein Glas mit Zucker geben – das Ergebnis ist ein wunderbar aromatischer Zuckertraum.
In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei. Doch wie im Lied von Rolf Zuckowski passieren dort auch kleine Missgeschicke wie etwa zerbrochene Plätzchen. Diese können als Dekoration oder zerkrümelt als Topping für Desserts verwendet werden. Wenn noch Plätzchenteig übrig ist, den Teig einfach anderweitig im Sinne der Resteküche zu einem Kuchenteig oder Cake-Pop verwerten.
Organisations-Hacks
Entdecken Sie praktische Tipps zur besseren Organisation und Vorratshaltung in Ihrer Küche, die das Arbeiten in Hand umdrehen erleichtern.
Wie wird Obst eigentlich richtig gelagert und wie bleibt Gemüse knackig? Die kleinen und feinen tegut... Kniffe haben wir für Sie gesammelt und in unserem Saisonkalender zum Nachschlagen verpackt.
Kohl ist sehr lecker, aber sein Geruch bei der Zubereitung ist nichts für eine feine Nase. Um ihn zu vermeiden, geben Sie einfach etwas Milch ins Kochwasser. Das wirkt Wunder.
Extra-Tipp: Das sorgt bei Blumenkohl zudem dafür, dass er seine helle Farbe behält.
Ist Ihr Obst schon wieder braun geworden – und Sie finden das echt Banane? So können Sie den Reifeprozess verhindern: Wickeln Sie Frischhaltefolie um die Stiele, um die Luftzirkulation und damit den Reifeprozess zu stoppen. Dadurch bleiben sie länger gelb und schmecken frisch.
Bleibt was von dem prickelndem Genuss übrig: Druckverschluss in die Flasche und ab in den Kühlschrank – so hält er sich mehrere Tage.
Hier noch ein super Trick zum richtigen Auftauen von Tiefkühlprodukten. Tauen Sie die Tiefkühl-Leckereien nicht an warmer Luft, sondern in kaltem Wasser auf. Aber nur, wenn sie gut verpackt sind, sonst laufen sie dabei aus.
Passender Fun-Fact: Jede:r Durchschnittschdeutsche isst 40 Kilo Tiefkühlkost pro Jahr – da bleibt kein Gefrierfach verschont.
Rezepte
Probieren Sie Ihr neu erlerntes Wissen gleich mit einem unserer leckeren Rezepte aus. Wenn Sie noch auf der Suche nach dem passenden Begleiter sind, haben wir für Sie eine Auflistung welcher Wein wozu schmeckt.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Thema „Küchen-Hacks"
Halten Sie sich beim Kochen erstmal an Ihr Rezept und seien Sie bei Gewürzen sparsam. Nutzen Sie Tipps, um saisonale Zutaten lecker zu verarbeiten.
Laut einer Oma-Befragung liegt der häufigste Fehler darin, den Kuchen zu lange in der Backform zu lassen. Denn nach dem Backen im Ofen heizt das Blech noch nach. Wenn Sie also Ihren Kuchen nicht direkt stürzen und das Backpapier abziehen können, stellen Sie fünf Minuten weniger Backzeit ein.
Vergessen Sie das lästige Verlegen von Töpfen und Backförmchen. Lassen Sie sich von der japanischen Aufräumexpertin Marie Kondo inspirieren. Finden Sie heraus, welche Küchenutensilien Ihnen am Herzen liegen, wo Sie Ihre Gewürze lagern wollen und schaffen Sie freie Flächen.
