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Im Land, wo die Würstchen blühen
Aus den Lupinen, die auf den Feldern mitten in der Pfalz wachsen, werden in der Firma Purvegan vegane Filets, Geschnetzeltes und Bratwürstchen. Das heimische Gewächs ist reich an Eiweiß, gut zum Boden – und könnte so zum neuen Star in einer fleischlosen Welt werden.
Zum BeitragIm Reich der Sensibelchen
In einem Wald nahe dem hessischen Dorf Freienseen züchtet Mario Lehr Bio-Edelpilze der Spitzenklasse – in den Backsteingewölben eines ehemaligen Eisenbahntunnels.
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