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Ludwig Sontheim: "Guter Käse wird im Keller gemacht"
Wie viel Leidenschaft in einen Laib Käse passt, erfuhren wir beim Besuch einer kleinen Sennerei im Allgäu – und der zugehörigen Käsemanufaktur von tegut… Lieferant Albert Herz.

Tomaten, die nach Tomaten schmecken
Bei den Höflers im fränkischen Almoshof dreht sich zurzeit alles um die rotfrüchtigen Nachtschattengewächse. Beim Anbau orientiert sich der Demeter-zertifizierte Betrieb an traditionellen Methoden – aber auch Energieschirme und extra beschichtetes Glas kommen zum Einsatz.
