tegut... Lieferant:innen im Portrait

Ludwig Sontheim: "Guter Käse wird im Keller gemacht"

Wie viel Leidenschaft in einen Laib Käse passt, erfuhren wir beim Besuch einer kleinen Sennerei im Allgäu – und der zugehörigen Käsemanufaktur von tegut… Lieferant Albert Herz.

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Tomaten, die nach Tomaten schmecken

Bei den Höflers im fränkischen Almoshof dreht sich zurzeit alles um die rotfrüchtigen Nachtschattengewächse. Beim Anbau orientiert sich der Demeter-zertifizierte Betrieb an traditionellen Methoden – aber auch Energieschirme und extra beschichtetes Glas kommen zum Einsatz.

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