Bio-Salat aus Demeter-Anbau
Regionaler Blattsalat frisch vom Feld
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Bio-Salat aus Demeter-Anbau
Blattsalate aus deutschem Demeter-Freilandanbau. Frisch und bunt liegen sie in den tegut… Supermärkten bereit und verlocken zum Kauf. Die Bio-Salate wachsen in dem Demeter-Hof von Wolfgang Maier in Heilsbronn (Mittelfranken) sowie von Waltraud und Josef Stockner im niederbayerischen Eichendorf heran. Die "Bio-mit-Gesicht-Nummer" steht auf den Etiketten der Salate.
Welche Bio-Salate gibt es?
Kopfsalat: grün oder rötlich, zarte Blätter, kompaktes Salatherz, milder Geschmack
Bataviasalat: grün oder rötlich, feste, saftige Blätter, kompaktes Salatherz, leicht herb
Eichblattsalat: grün oder rötlich, Pflücksalat, kräftiger Geschmack
Lollo rosso, Lollo bionda: Pflücksalat, stark gekräuselte Blätter, kräftig mit leichten Bitternuancen
Ist Salat gesund?
Mit rund 95 Prozent Wasser sind Blattsalate ein erfrischender und zugleich leichter Genuss. Durch ihre Bitter- und Ballaststoffe wirken sie außerdem verdauungsfördernd und regulieren das Hunger- und Sättigungsgefühl.
Salat-Dressing zu den knackigen Bio-Salaten!
Blattsalate sind zu wertvoll, um nur eine Nebenrolle zu spielen: Aus einer Handvoll bunter Salatblätter, ergänzt mit leckeren Zutaten – wie Schafskäse, Eier, Kichererbsen, frischen Kräutern – und einem raffinierten Salat-Dressing lässt sich im Nu eine schmackhafte Hauptmahlzeit zaubern. Essig-Öl-Salatsaucen (frz. Vinaigrette) schmecken toll und wirken sogar wohltuend auf unsere Gesundheit. Der Essig senkt den pH-Wert und macht möglichen Keimen im seinem Umfeld den Garaus. Da die Vielfalt im Bereich Öl und Essig groß ist, lassen sich immer wieder neue, abwechslungsreiche Dressings kreieren. So kommt bei häufigem Genuss garantiert keine Langeweile in der Salatschüssel auf! Probieren Sie die nebenstehenden leckeren Dressing- und Salat-Rezepte aus, es ist für jeden Geschmack etwas dabei!
von Online-Redaktion
