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Die Zwiebel – tolle Heilpflanze und Zutat für viele Rezepte

Wo die Zwiebeln bei tegut... herkommen und wofür Sie diese verwenden können

Zwei Zwiebeln auf Erde

Es wird behauptet, dass die Zwiebel neben dem Salz das wichtigste Gewürz sei, da sie mit ihrem vollendeten Aroma nahezu jedem Gericht den entscheidenden Pfiff gibt. Daher gilt die Zwiebel nicht umsonst als heimliche Königin der Küche. Doch auch als Heilpflanze macht sie eine gute Figur.

Wo die tegut… feldgut Zwiebeln angebaut werden

Da die Zwiebel einen Steppenpflanze ist, benötigt sie guten und trockenen Boden, um ihre Würzkraft zu entwickeln. Das Thüringer Becken bietet mit nur 490 mm Niederschlag im Jahresdurchschnitt dafür optimale Boden- und Klimabedingungen. Hier hat das Mitteldeutsche Zwiebelkontor aus Herbsleben seinen Sitz, das für tegut… Speisezwiebeln, rote Zwiebeln und Gourmetzwiebeln der tegut… Eigenmarke „feldgut“ anbaut. Die hervorragende Qualität der „feldgut“-Zwiebeln zeigt sich in ihrem hohen Gehalt an Trockensubstanz, ihren guten Inhaltsstoffen und ihrem würzig pikanten Geschmack.

Zwiebeln haben eine gute Heilkraft

Die überaus gesunden Eigenschaften der Zwiebel lassen sich hervorragend für Heilzwecke einsetzten: So ist sie bei Erkältungen, vor allem wegen ihrer schleimlösenden Eigenschaften, ein gutes Heilmittel und wirkt entsprechend zubereitet wie Hustensaft. Weitere überzeugende Gründe, Zwiebeln regelmäßig zu essen, sind ihre positiven Wirkungen auf Herz und Kreislauf. Etwa 200 bis 600 Gramm pro Person pro Woche wirken sich vorteilhaft auf den Blutdruck, Cholesterinspiegel und die Gefäße aus. Um allerdings das gute HDL-Cholesterin zu fördern, sollten Sie auch einige dieser Zwiebeln roh genießen: z. B. im Salat, auf dem Mettbrötchen oder im Matjesfilet „Hausfrauenart“.

Zwiebelkuchen und weitere Rezepte mit Zwiebeln

Zwiebeln finden sich in unzähligen Rezepten als Gewürz wieder. Doch es gibt auch einige, die hauptsächlich aus den beliebten Knollen bestehen. Zu den bekanntesten Gerichten zählt wohl der Zwiebelkuchen, auch „Zwiwwelkuche“ oder „Quiche“ genannt. Als Grundlage dient meist ein Hefeteig, beim Belag sind dem Koch/der Köchin – neben den obligatorischen Zwiebeln – keine Grenzen gesetzt. Stöbern sie einfach mal in unseren Rezepten.

Tipp: Federweißer – fruchtiger Begleiter von Zwiebelkuchen

Der ideale Begleiter von Zwiebel- und Speckkuchen ist Federweißer, auch Sauser, Blitzer, Rauscher und Sturm genannt – ein herrlich leichter, alkoholischer Saft, der bei der Gärung von Traubenmost entsteht. Da der Gärungsprozess beim Federweißer noch fortschreitet, verändert sich dieser im Laufe der Zeit: Der Alkoholgehalt steigt und der Geschmack wird etwas herber. Die noch nicht abgeschlossene Gärung ist auch der Grund, warum die Flaschen nicht vollständig verschlossen sind. Die bei der Gärung entstandene Kohlensäure muss entweichen können.

von Online-Redaktion