Glühwein-Rezepte zum selber machen
Glühwein: beliebtes Heißgetränk für die Weihnachtszeit in verschiedenen Variationen
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Es wird kälter, der Schnee rieselt und es duftet nach Gebäck. Es ist Adventszeit und überall öffnen die Weihnachtsmärkte. Auf diesen Weihnachtsmärkten findet man sie überall: die Stände, die Glühwein verkaufen. Doch nicht nur am Weihnachtsmarkt sondern auch zuhause schmeckt das beliebte Heißgetränk hervorragend. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Glühwein selber machen können und was Sie dabei beachten sollten.
Welcher Wein verwendet man für Glühwein?
Grundsätzlich gilt bei der Auswahl des Weines, den Sie für die Herstellung des Glühweins kaufen, dass dieser die Qualität eines Weines hat, welchen Sie „pur“ trinken würden. Der Klassische enthält meist Rotwein, doch es gibt ihn auch mit Weißwein. Welchen man für seine eigene Kreation verwendet, ist reine Geschmackssache. Die weiße Variante wird in Deutschland immer beliebter. Er ist trocken und fruchtig und ist durch die meist etwas höhere Säure des Weißweins angenehm erfrischend.
Für den klassischen Roten ist ein trockener Landwein aus Frankreich z.B. der tegut… Vin de Pays, aus Spanien z.B. tegut… Tempranillo Tinto oder Deutschland z.B. tegut… Dornfelder trocken zu empfehlen. Als Grundwein für weißen Glühwein eignen sich trockener oder halbtrockener Müller-Thurgau wie z.B. tegut… vom Feinsten Bio-Müller-Thurgau, Silvaner z.B. tegut… vom Feinsten Bio-Silvaner oder Weißburgunder.
Wie macht man Glühwein – was kommt rein?
Rot- oder Weißwein in einen Topf geben, Zucker, Zitrone und gewünschte Gewürze wie z.B. Zimtstangen und Gewürznelken dazu geben und das Ganze bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Danach den Topf zudecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mit Ingwer, Apfelsaft und Cidre kann man den Glühwein noch variieren.
Klassisches Glühwein-Rezept
Wir haben für Sie ein klassisches Glühwein-Rezept, den eigenen Variationen sind natürlich keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
0,75 l trockener Rotwein
2 El Kandis
2 Zimtstangen
3 Nelken
1 Sternanis
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitung:
Rotwein mit Kandis und Gewürzen in einem Topf erwärmen, ca. 15 Min. zugedeckt ziehen lassen. Gewürze entfernen und auf vier Becher verteilen und genießen.
Leckerer Glühwein-Tipp aus Schweden:
Geben Sie in die Tasse, bevor Sie eingießen Mandeln und Rosinen.
Warum soll man Glühwein nicht kochen?
Beim Zubereiten des Glühweins sollte man unbedingt beachten, dass dieser nur erhitzt und nicht gekocht werden darf. Beim Kochen würden der enthaltene Alkohol und die Gewürze verdampfen und den Geschmack verändern. Der Glühwein bekommt dann einen bitteren, ungenießbaren Geschmack.
Was isst man zu Glühwein?
Bei der Frage: was isst man zu dem Heißgetränk, gibt es viele Möglichkeiten. Auf einigen Winterpartys mit Glühwein werden gegrillte Würstchen gereicht. Gut passen aber auch herzhafte Gulaschsuppen oder Chili con Carne. Für alle die es zum Glühwein süß mögen, haben wir Kuchen bzw. ein Dessert. Wir empfehlen Ihnen z.B. „Glühwein-Happen“, „Glühweinkuchen“ oder „Schoko-Grieß-Flammeri mit Glühweinbirnen“.
Glühwein vs. Punsch – worin liegt der Unterschied?
Der Glühwein besteht überwiegend aus Wein und wird mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert. Je nach Region werden unterschiedliche Varianten des Glühweins getrunken. So wird in Deutschland meist roter Wein bevorzugt, in Hessen wird auch Apfelwein für Glühwein verwendet. In Österreich und Italien liebt man weißen Glühwein.
Punsch kommt aus Indien und heißt übersetzt so viel wie „fünf“. Dies bezieht sich auf die fünf klassischen Zutaten Arrak, Zucker, Zitrone, Gewürze und Wasser oder Tee. Punschgetränke bestehen u.a. aus Saft, Milch, Hochprozentigem, Früchte- oder schwarzem Tee. Diese werden je nach Rezept, ähnlich wie beim Glühwein, mit Gewürzen aromatisiert und mit Alkohol versetzt. Beliebte Varianten sind z. B. „Holunderpunsch mit Gewürzen“, „Apfel-Chai-Punsch“ oder „Früchte-Gewürz-Punsch“.
Wie lange ist selbst gemachter Glühwein haltbar?
Geöffneter Glühwein, aufbewahrt im Kühlschrank, ohne Orangenschale, ist ca. eine Woche haltbar. Sind Orangenschalen enthalten sollte er nach einer halben Woche verzehrt werden.
von Online-Redaktion
