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Vegetarisch Grillen

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Köstliche Grill-Ideen ohne Fleisch

Zwei vegetarische Spieße auf einem Grill

Warum eigentlich immer nur Würstchen und Steaks grillen? Gemüse und Obst bringen nicht nur farblich Schwung auf den Grillrost, sondern sind insbesondere bei heißen Temperaturen eine abwechslungsreiche, leichte Kost. Gerade Gemüse ist prima zum Grillen geeignet, da es schnell gar wird und viele Vitamine enthält. Damit alles gut gelingt, sollten Sie die folgenden Tipps berücksichtigen:

Größeres Gemüse vor dem Grillen blanchieren

Wenn Sie viele Freunde eingeladen haben und schnell für Nachschub am Grill sorgen müssen, sollten Sie größeres Gemüse wie Paprika vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Besonders lecker sind zum Beispiel Paprika mit Kräuter-, Curry- oder Schafskäsefüllung.

Die richtige Würze fürs Grill-Gemüse

Um Gemüse den richtigen Pfiff zu verpassen, können Sie mit Kräutern wie Rosmarin, Oregano, Kerbel, Wacholder, Thymian, Estragon und Pfeffer würzen und marinieren. Achten Sie darauf, für die Marinade nur Öle zu verwenden, die erst bei hohen Temperaturen verbrennen – wie Oliven- und Erdnussöl.

Am besten grillt sich Gemüse in Alufolie

Am besten gelingt die Zubereitung, wenn Sie das Gemüse in einer Aluschale oder eventuell eingewickelt in Alufolie auf dem Grill garen. Besonders gut geeignete Gemüsesorten: Pilze, Auberginen, Zucchini, Fenchel, Paprika und Kirschtomaten.  

Obst lässt sich prima grillen

Auch Obst lässt sich ganz hervorragend grillen. Besonders leckere Kandidaten dafür sind: Pfirsich, Ananas, Banane, Apfel, Nektarine und Birne. Am besten gelingt die Zubereitung, wenn man die Früchte halbiert, das Kerngehäuse entfernt und Alufolie oder eine Grillschale zum Garen verwendet. Fünf bis zehn Minuten reichen aus, ansonsten wird das Obst schnell matschig.

Guten Appetit!

Weitere Vegetarische Rezepte finden Sie hier!

von Online-Redaktion

5 Kommentare

  • Aluminium kann aus Aluminiumfolie in säure- und salzhaltige Lebensmittel übergehen. Beim Grillen sollte man Schalen aus Edelstahl benutzten. So wird auch unnötiger Müll verhindert.

    Edith Hansford - 25.07.2016 um 13:16 Uhr Antworten

  • Gab's da nicht schon mal einen Vegetarier, Marvin? Aber der war wohl eher krank ...

    M.Girnus - 12.05.2014 um 08:53 Uhr Antworten

  • ...und das wollten wir alle jetzt wissen, Marvin! ;)

    Michael Viegt - 03.05.2013 um 13:58 Uhr Antworten

  • Schöner Artikel und gute Information. Ich kann auch nur wärmsten den SwissThiss Feuerstein empfehlen. Der darf bei mir nicht mehr fehlen beim grillieren.

    Jeanette Reiner - 23.04.2012 um 11:36 Uhr Antworten

  • aus gesundheitlichen Gründen bin ich Vegetarier

    Marvin Voigt - 02.07.2011 um 19:00 Uhr Antworten

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