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Käse-Lauch-Suppe mit Harzer Käse

Zubereitungszeit ca. 25 Min./Kochzeit ca. 20 Min.

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Käse-Lauch-Suppe mit Harzer Käse

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

Zubereitung:

  1. 1.

    Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Speck in Öl auslassen, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Lauch im Speckfett anbraten, dann Brühe und grob zerstoßenen Kümmel zugeben, alles ca. 20 Min. mit schräg aufgelegtem Deckel leise köcheln lassen.

  2. 2.

    Harzer in kleine Stücke schneiden, unterrühren, Suppe mit Salz, Pfeffer würzen und sofort servieren. Schmecken gut dazu: Bauernbrot und gut gekühlter Apfelwein, z. B. Bembel-With-Care aus der Odenwälder Kelterei Krämer