Adventsbrot mit Cranberries

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Cranberries über Nacht in Apfel-Direktsaft einweichen. 200 ml Wasser mit Zuckerrübensirup sowie Butter einmal kurz aufkochen, abkühlen lassen. Hefe im lauwarmen Sud auflösen, mit den Gewürzen, Cranberries, Roggen- und Weizenmehl zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 60 Min. abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

2. Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Plätzchenausstecher (z. B. Sternform) die Oberseite dekorieren. Laib mit lauwarmem Wasser bestreichen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 55 Min. backen. Brot sofort nach dem Backen nochmal mit Wasser bepinseln und auskühlen lassen. Tipp: Das Bestreichen mit Wasser gibt dem Brot eineglänzende Kruste; Schmeckt gut mit Butter und Konfitüre oder Honig zum Frühstück und ebenso köstlich mit würzigem Käse zum Wein am Abend