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Zubereitungszeit: 20 min.
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Afrikanische Cashewnuss-Suppe

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. 2 El Cashewkerne mit Milch fein pürieren, restliche Cashewkerne grob hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomate waschen, putzen, grob würfeln. Chilischote entkernen, in feine Streifen schneiden.

  2. Zwiebel-, Knoblauch-, Tomatenwürfel in Butter andünsten, Mehl zugeben, kurz anschwitzen, Gemüsebrühe, Chilischote zufügen, alles aufkochen und ca. 5 Min. zugedeckt köcheln lassen.

  3. Dann Cashewkerne (püriert mit Milch und grob gehackte) unterrühren, mit Deckel ca. 5 Min. ziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen und servieren.

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