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Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

All-time-favourite-Kartoffelsuppe

ideal fürs Meal Prepping

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln abziehen, in Öl anschwitzen. Kartoffeln schälen, würfeln, kurz mitschwitzen, dann Gemüsebrühe angießen und alles ca. 15 Min köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne angießen, Suppe mit Salz, Pfeffer, Currypulver würzen und fein pürieren.

  2. Pesto-Topping (pro Portion):1 Tl Pesto verde und 3 kleingeschnittene Cocktailtomaten

  3. Feta-Balsamico-Topping (pro Portion):50 g gewürfelter Feta, 1/2 Tl Balsamico-Creme und 1 Msp. Chiliflocken

  4. Kerne-Topping (pro Portion):1 El geröstete Kerne (z. B. Pinien-, Kürbis-, Sonnenblumenkerne)

  5. Champignons-Topping (pro Portion):100 g Champignons, geviertelt und gebraten und 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)

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  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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