Apfel-Milchreis-Auflauf mit Datteln

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Milchreis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar ist.

2. Milch, Prise Salz aufkochen, Milchreis einrühren, bei schwacher Hitze 20-25 Min. unter Rühren ausquellen, anschließend abkühlen lassen.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

4. Datteln in kleine Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker verrühren, unter den abgekühlten Milchreis rühren. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, ebenfalls vorsichtig unterheben.

5. Milchreis, Apfelringe und Datteln abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Äpfeln abschließen.

6. Obere Apfelscheiben dick mit Puderzucker bestäuben, Mandelstifte und restliche Butter in Flöckchen daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen 25-30 Min. goldbraun überbacken.